一、菜肴特點
色澤金黃， 外酥內嫩， 芝士味香濃， 口感豐富
二、原料配比
（一）.雞胸1片， 芝士片3片， 火腿肉， （二）低筋麵粉60克， 麵包粉100克， 雞蛋2個，
四、製作流程
(一)雞胸肉拍平， 依次放入芝士片， 火腿片， 合攏定型後， 分別蘸麵粉、蛋液、麵包糠， 壓緊後在表面壓出交叉網紋。
(二)用低油溫浸炸雞胸， 炸至金黃備用。 （此時芝士完全融化）
(三) 將洋蔥、大蒜炒香加入蘑菇片炒出水後加入基礎湯， 待蘑菇熟後加入鹽， 胡椒， 淡奶油調味。 製作成奶油蘑菇汁。
(四) 裝盤淋汁， 配炸薯條， 生菜即可。
五、注意事項
（一）炸雞胸時用低油溫開始炸， 即溫度達到80攝氏度的時候放入雞胸。
（二）煎至金黃就翻面，
（三）炸好的豬排放在廚房紙上， 吸幹多餘的油份。