說起美食， 不得不讓小編想起前些日子娘娘孫儷的《那年花開月正圓》， 從第一集開始， 周瑩就帶著小編過了一把“舌尖上的陝西”癮！
雖然劇中背景發生在涇陽， 但是其中的美食在西安都能吃到。 據統計， 西安的小吃有200多種， 是中國小吃品種最多的城市之一， 如果你去西安這些美食一定不能錯過了！
西安美食推薦
肉夾饃
在西安， 饃是最被當地人接受的主食， 而肉夾饃則是饃的最經典吃法， 它是兩種食物的絕妙組合——白吉饃和臘汁肉。 西安人吃的白吉饃用火烤制， 加入三十多種調料慢火熬制而成的肉， 咬上一口滿口留香。
如果你來到西安， 你會發現看似平淡無奇的白吉饃卻是製作肉夾饃的靈魂。 首先將豬油、蔥花以及十余種天然香料按照嚴格比例配比， 精心熬製成精油， 再將調製出的精油與麵粉混合。 制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”， 皮薄鬆脆， 內心軟綿。
羊肉泡饃
在早起的老西安人的習慣裡， 除了在城牆跟下聽一段原汁原味的秦腔， 還要吃一碗酸辣、料香、牛油氣搭配均衡的羊肉泡饃（又稱：羊羹）！
而作為一名老西安， 一定深諳掰饃的諸多講究。 “一掰二， 二掰四， 然後掰成黃豆粒大小就可以了”， 一個巴掌大小的饃掰碎需要十分鐘，然後淋上鮮香撲鼻的羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，就可以大快朵頤了！
胡辣湯
要說“胡辣湯”在西安，那分為兩大流派，一個是“河南的胡辣湯”還有就是西安回民獨有的“肉丸糊辣湯”。
肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮蔔，菜花、芹菜等。
先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺精心熬制的紅豔豔的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。
臊子面
說到西安麵食，首當其衝的非臊子面莫屬。酸酸甜甜的臊子，超有嚼勁的麵條，好吃到幸福感爆棚！
傳說臊子面源于唐代的長命面，是當時款待客人的佳點，其採用大肉臊子（肉末）、黃花、木耳、胡蘿蔔等烹製成熱湯，然後澆在煮熟的手擀面上而成。
對於西安人來說，一碗熱騰騰的臊子面，吃的不僅是簡單的面，還有對美好生活的期盼。
biangbiang面
作為陝西十大怪，“油潑辣子biangbiang面”的名聲自然不比臊子面小。而一碗夠格的biangbiang面，其精華在於面，一定要用西安產的冬小麥，它生長週期比較長，口感更有嚼勁。
biangbiang面面寬似褲帶，像極了陝西人心底寬長，有棱有角的爽快精神。對於西安人來說，幸福就是來上一碗大瓷青花碗的biangbiang面，就著大蒜，喝著原湯，嘴裡翻出哨子的味美，頂燎！
油潑面
它雖然不如前兩者有名，但凡吃過的人都為之深深迷戀。它面寬油香，霸道兇猛，燒熱滾燙的油“滋啦”的一聲，仿佛隔著螢幕就能聞見這股辣油香！那勁爽，任誰都無法抗拒。
擺湯麵
形容擺湯麵，有這麼一句口口相傳的民謠：“下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡疊絲線，吃到口裡筋又綿，咽到肚裡香半年”。這碗看似平淡的湯和麵，卻是西安人特別珍惜的美味！
和一般湯麵不同，擺湯麵是將湯和麵分開擺放在兩個碗裡，吃的時候也特別有儀式感，先挑一筷頭面條放入臊子湯中，然後擺涮一口吃一口，邊擺涮邊吃，於是就有了現在的“擺湯麵”。
大刀涼皮
大刀涼皮作為陝西傳統特色小吃之一，其魅力在於它切的那幾下，十足反映出西北人民的沖天豪氣！滿大街的涼皮店幾乎隨處可見，一輛玻璃小推車、一個快手阿姨60秒就能忙活出一份可口美味的涼皮。
製作好的涼皮白且透亮，一層層摞起來，吃的時候取出一張，放在案上，嫺熟的用一把大如鍘刀的利刀，“咣、咣、咣”麻利地剁上剁下，然後放上黃瓜、香菜、蘿蔔絲等，最後用筷子挑起一撮皮子在辣椒油裡美美一蘸，紅紅的，油油的，那叫一個人間美味！
葫蘆雞
葫蘆雞除了是《那年花開月正圓》裡漪小姐的拿手菜、吳聘哥哥的最愛，還是“長安第一味”！提起葫蘆雞，就不得不說一下西安飯莊，它家烹飪的葫蘆雞表皮完整、黃亮誘人，入口皮酥肉嫩、香爛味醇，是一道兼具觀賞以美味的佳餚臻品。
水盆羊肉
“做水盆羊肉，要用肥瘦相間的上好羊腩，除了尋常調料，還要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉爛。水盆羊肉講究湯色清透，肉質鮮醇。一般人吃羊肉是用於冬季進補，而水盆羊肉最好是農曆六月上市，陝西人稱為'六月鮮'。
”一碗熱氣騰騰的的水盆羊肉，香氣四溢，肉燉得爛又不散，湯美得不得了！搭配一隻剛烤好的饃，又脆又香，可以夾著肉、可以就著湯，一碗，頂飽！
甑糕
周瑩最愛吃的甑糕了！從第一集到結束，幾乎每天吃都不膩。其實不光是周瑩愛吃，陝西的女娃子也愛吃！
這種以糯米和紅棗為主料，紅白相間，黏甜香糯的甑糕濃香撲鼻，放進嘴裡那叫一個軟膩。對了，要做好一籠絕美的甑糕，尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環節。
烤牛/羊肉串
俗話說“大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤”，完全可以用來概括西安人的日常生活：心情好了吃燒烤，因為人逢喜事精神爽；心裡難過吃燒烤，因為沒有什麼煩心事是一頓燒烤解決不了的；失戀了吃燒烤，因為要化悲痛為力量......已然燒烤已經成了西安人一張無法複製的名片。
八寶粥
四溢玫瑰香，鋪滿瓜子仁，回民街的八寶粥在熬制的過程中會加入糖桂花和玫瑰，所以花香特別濃。粥非常稀薄，可以當做糖水來喝，一碗下去，很是滿足。
吃貨打卡的地兒
回民街
提起回民街（回訪），或許很多人會說它只是一條為遊客設立的小吃街，不去也無妨。因為在它犄角旮旯如毛細血管的巷子深處，隱藏著很多西安人念念不舍的美味。
回坊地區除了北院門、大學習巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、北廣濟街、橋梓口等一大片區域，老西安將這一帶叫做“坊上”，烤肉串、涮牛肚的煙火在不甚明亮的燈光下彌漫整條街，在那裡可以探尋到最平民、最真實的西安生活，當然還有最棒的西北美味！
永興坊
如果說回民街是清真飲食的聚居地，那永興坊就是陝西飲食的聚集地。它是唐長安城108坊之一，也是明清以來交易古玩的“鬼市”。如今時光荏苒，“鬼市”搖身一變成了陝西非遺美食街區！
在這裡，潼關肉夾饃、秦鎮米皮、咸陽biangbiang面等老字型大小遍地開花，岐山大刀臊子面、藍田蕎面餄餎、粉湯羊血、武功麻花作坊等小食也數之不盡。漫步於關中街、陝北街、陝南街上，不出西安就能吃遍三秦美食。
小南門
西安的夜市聚集地有不少，但西安的很多年輕人卻獨愛小南門。每當夜幕降臨，辛辣的辣椒味兒混合著香濃的孜然味兒，還有對面街道上彌漫開來的烤羊肉串味兒，這種活色生香非常接地氣的美食體驗，足矣令人食欲大發！
灑金橋
這裡不是著名的旅遊景點，也很少會有導遊帶團來，可這裡卻有只有老陝人才知道的地道西安美食，據說唐玄宗還在這裡撒過金子。一條不足800米的老巷子，僅能容下兩輛車勉強交錯通過。熙熙攘攘的老街遍佈美食，即便在淩晨兩三點，依然人聲鼎沸、車水馬龍。
袁家村
距離西安咸陽國際機場一小時車程的地方，有一個神奇的村莊，或許你對它的名字聞所未聞，但是去年十一期間，這裡的日遊客總量竟超過了兵馬俑！它被譽為關中的美食天堂，彙聚了陝西各地小吃，每到週末周邊城市的人們都來了，不為別的，就為了能一飽口福。
整個村子是以中關古村的樣子修建的，整條街上都彌漫著各種香味。小吃店店面都不大，桌椅擺在外面，排著隊等吃的。小店的老闆們也實在的，材料的出處都寫好掛在店門口，就是一個“童叟無欺”！
如何前往：西安城北客運站/西安城南客運站都有大巴直達，票價20來塊左右，車程約一小時半。
西安的美味，可能多到兩天兩夜也說不玩，所以，不妨帶上你的胃，親自來到西安，感受下那裡爽朗、豪氣的飲食文化吧！
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一個巴掌大小的饃掰碎需要十分鐘，然後淋上鮮香撲鼻的羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，就可以大快朵頤了！胡辣湯
要說“胡辣湯”在西安，那分為兩大流派，一個是“河南的胡辣湯”還有就是西安回民獨有的“肉丸糊辣湯”。
肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮蔔，菜花、芹菜等。
先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺精心熬制的紅豔豔的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。
臊子面
說到西安麵食，首當其衝的非臊子面莫屬。酸酸甜甜的臊子，超有嚼勁的麵條，好吃到幸福感爆棚！
傳說臊子面源于唐代的長命面，是當時款待客人的佳點，其採用大肉臊子（肉末）、黃花、木耳、胡蘿蔔等烹製成熱湯，然後澆在煮熟的手擀面上而成。
對於西安人來說，一碗熱騰騰的臊子面，吃的不僅是簡單的面，還有對美好生活的期盼。
biangbiang面
作為陝西十大怪，“油潑辣子biangbiang面”的名聲自然不比臊子面小。而一碗夠格的biangbiang面，其精華在於面，一定要用西安產的冬小麥，它生長週期比較長，口感更有嚼勁。
biangbiang面面寬似褲帶，像極了陝西人心底寬長，有棱有角的爽快精神。對於西安人來說，幸福就是來上一碗大瓷青花碗的biangbiang面，就著大蒜，喝著原湯，嘴裡翻出哨子的味美，頂燎！
油潑面
它雖然不如前兩者有名，但凡吃過的人都為之深深迷戀。它面寬油香，霸道兇猛，燒熱滾燙的油“滋啦”的一聲，仿佛隔著螢幕就能聞見這股辣油香！那勁爽，任誰都無法抗拒。
擺湯麵
形容擺湯麵，有這麼一句口口相傳的民謠：“下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡疊絲線，吃到口裡筋又綿，咽到肚裡香半年”。這碗看似平淡的湯和麵，卻是西安人特別珍惜的美味！
和一般湯麵不同，擺湯麵是將湯和麵分開擺放在兩個碗裡，吃的時候也特別有儀式感，先挑一筷頭面條放入臊子湯中，然後擺涮一口吃一口，邊擺涮邊吃，於是就有了現在的“擺湯麵”。
大刀涼皮
大刀涼皮作為陝西傳統特色小吃之一，其魅力在於它切的那幾下，十足反映出西北人民的沖天豪氣！滿大街的涼皮店幾乎隨處可見，一輛玻璃小推車、一個快手阿姨60秒就能忙活出一份可口美味的涼皮。
製作好的涼皮白且透亮，一層層摞起來，吃的時候取出一張，放在案上，嫺熟的用一把大如鍘刀的利刀，“咣、咣、咣”麻利地剁上剁下，然後放上黃瓜、香菜、蘿蔔絲等，最後用筷子挑起一撮皮子在辣椒油裡美美一蘸，紅紅的，油油的，那叫一個人間美味！
葫蘆雞
葫蘆雞除了是《那年花開月正圓》裡漪小姐的拿手菜、吳聘哥哥的最愛，還是“長安第一味”！提起葫蘆雞，就不得不說一下西安飯莊，它家烹飪的葫蘆雞表皮完整、黃亮誘人，入口皮酥肉嫩、香爛味醇，是一道兼具觀賞以美味的佳餚臻品。
水盆羊肉
“做水盆羊肉，要用肥瘦相間的上好羊腩，除了尋常調料，還要加杏仁去腥，直煮到骨酥肉爛。水盆羊肉講究湯色清透，肉質鮮醇。一般人吃羊肉是用於冬季進補，而水盆羊肉最好是農曆六月上市，陝西人稱為'六月鮮'。
”一碗熱氣騰騰的的水盆羊肉，香氣四溢，肉燉得爛又不散，湯美得不得了！搭配一隻剛烤好的饃，又脆又香，可以夾著肉、可以就著湯，一碗，頂飽！
甑糕
周瑩最愛吃的甑糕了！從第一集到結束，幾乎每天吃都不膩。其實不光是周瑩愛吃，陝西的女娃子也愛吃！
這種以糯米和紅棗為主料，紅白相間，黏甜香糯的甑糕濃香撲鼻，放進嘴裡那叫一個軟膩。對了，要做好一籠絕美的甑糕，尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環節。
烤牛/羊肉串
俗話說“大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤”，完全可以用來概括西安人的日常生活：心情好了吃燒烤，因為人逢喜事精神爽；心裡難過吃燒烤，因為沒有什麼煩心事是一頓燒烤解決不了的；失戀了吃燒烤，因為要化悲痛為力量......已然燒烤已經成了西安人一張無法複製的名片。
八寶粥
四溢玫瑰香，鋪滿瓜子仁，回民街的八寶粥在熬制的過程中會加入糖桂花和玫瑰，所以花香特別濃。粥非常稀薄，可以當做糖水來喝，一碗下去，很是滿足。
吃貨打卡的地兒
回民街
提起回民街（回訪），或許很多人會說它只是一條為遊客設立的小吃街，不去也無妨。因為在它犄角旮旯如毛細血管的巷子深處，隱藏著很多西安人念念不舍的美味。
回坊地區除了北院門、大學習巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、北廣濟街、橋梓口等一大片區域，老西安將這一帶叫做“坊上”，烤肉串、涮牛肚的煙火在不甚明亮的燈光下彌漫整條街，在那裡可以探尋到最平民、最真實的西安生活，當然還有最棒的西北美味！
永興坊
如果說回民街是清真飲食的聚居地，那永興坊就是陝西飲食的聚集地。它是唐長安城108坊之一，也是明清以來交易古玩的“鬼市”。如今時光荏苒，“鬼市”搖身一變成了陝西非遺美食街區！
在這裡，潼關肉夾饃、秦鎮米皮、咸陽biangbiang面等老字型大小遍地開花，岐山大刀臊子面、藍田蕎面餄餎、粉湯羊血、武功麻花作坊等小食也數之不盡。漫步於關中街、陝北街、陝南街上，不出西安就能吃遍三秦美食。
小南門
西安的夜市聚集地有不少，但西安的很多年輕人卻獨愛小南門。每當夜幕降臨，辛辣的辣椒味兒混合著香濃的孜然味兒，還有對面街道上彌漫開來的烤羊肉串味兒，這種活色生香非常接地氣的美食體驗，足矣令人食欲大發！
灑金橋
這裡不是著名的旅遊景點，也很少會有導遊帶團來，可這裡卻有只有老陝人才知道的地道西安美食，據說唐玄宗還在這裡撒過金子。一條不足800米的老巷子，僅能容下兩輛車勉強交錯通過。熙熙攘攘的老街遍佈美食，即便在淩晨兩三點，依然人聲鼎沸、車水馬龍。
袁家村
距離西安咸陽國際機場一小時車程的地方，有一個神奇的村莊，或許你對它的名字聞所未聞，但是去年十一期間，這裡的日遊客總量竟超過了兵馬俑！它被譽為關中的美食天堂，彙聚了陝西各地小吃，每到週末周邊城市的人們都來了，不為別的，就為了能一飽口福。
整個村子是以中關古村的樣子修建的，整條街上都彌漫著各種香味。小吃店店面都不大，桌椅擺在外面，排著隊等吃的。小店的老闆們也實在的，材料的出處都寫好掛在店門口，就是一個“童叟無欺”！
如何前往：西安城北客運站/西安城南客運站都有大巴直達，票價20來塊左右，車程約一小時半。
西安的美味，可能多到兩天兩夜也說不玩，所以，不妨帶上你的胃，親自來到西安，感受下那裡爽朗、豪氣的飲食文化吧！
（文章部分圖片來自網路，如果侵權請聯繫刪除）