山東的德州是一座歷史悠久的城市， 自古就有九達天衢、神京門戶”之稱， 有著深厚的歷史文化底蘊， 大禹、後羿、“董仲舒、東方朔、顏真卿、邢侗等都在德州留下了熠熠生輝的印跡。 德州是中國太陽城、中國功能糖城， 這裡流傳這眾多的美食佳餚， 並文明全國。
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞， 是著名傳統名吃， 它形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。 造型上兩腿盤起， 爪入雞膛， 雙翅經脖頸由嘴中交差而出， 全雞呈臥體， 色澤金黃， 黃中透紅， 遠遠望去似鴨浮水， 口銜羽翎， 十分美觀， 是上等的美食藝術珍品。
長官包子是德州甯津縣長官鎮特有的風味名吃， 成名于清道光年間， 有100多年的歷史。 其特點是：面白薄皮， 肉多餡肥， 油汁不溢， 味濃香而不烈， 餡鮮肥而不膩， 不反胃， 不膻腥， 其入口軟而不粘， 兜餡不漬， 上捏十八褶， 熟後宛如菊花盛開，
大柳面是山東德州遠近聞名的特色傳統名吃， 有“金絲纏碗”的美譽， 它的用料講究， 鹵汁鮮香無比， 做好的大柳面細如銀絲， 色如嫩柳， 晶瑩透亮， 狀如弓弦麥香濃郁， 洋溢面前。 嘗上一口， 只覺綿軟柔韌， 潤滑異常， 滋感清新爽利。
保店驢肉又名保店五香驢肉， 是德州保店鎮的經典傳統佳餚， 做好的驢肉肉質細嫩， 瘦而不柴， 爛而不散， 香味四溢。 保店驢肉不僅美味可口， 常吃驢肉， 還有利於舒筋活絡， 打通穴脈。
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