所謂冬吃蘿蔔， 夏吃薑， 一年四季喝菌湯！可見菌湯的益處有多大， 我做的這道菌菇湯， 選用了多種常見菇類——蟹味菇、杏鮑菇、金針菇、鳳尾菇，
【蟹味菇】：清脆可口、具有獨特的蟹鮮味，
【杏鮑菇】：肉質肥厚， 口感鮮嫩， 味道清香， 具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化等功效；
【金針菇】：口感滑溜， 營養成分豐富， 特別賴氨酸的含量特別高， 賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能；
【鳳尾菇】：肉肥味美， 含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質， 具有防癌、抗癌的作用；
【材料】：蟹味菇 1把、杏鮑菇 1個、金針菇 1把、鳳尾菇 1大把、薑 3片、料酒 半勺、鹽 適量、
【做法】：
1、將蟹味菇、金針菇、鳳尾菇切去根部， 放到淡鹽水中浸泡片刻後瀝幹水分；
2、將杏鮑菇洗乾淨切小片；
3、熱鍋後倒入少量油， 放薑片爆香；
4、倒入洗淨瀝幹後的雜菇翻炒一會兒；
5、倒入半勺料酒，繼續翻炒幾分鐘
6、把炒好的菇放到鍋中，加適量的清水（水量按平時人數來定）
7、蓋好鍋蓋後用中火煮沸後轉小火繼續煮半小時；
8、最後關火前放鹽調味即可。
【小提示】：
1、先鍋裡炒一炒味道好像不這麼重了。
2、用雞湯或高湯代替清水，煮出來的菌菇湯味道更好喝！
5、倒入半勺料酒，繼續翻炒幾分鐘
6、把炒好的菇放到鍋中，加適量的清水（水量按平時人數來定）
7、蓋好鍋蓋後用中火煮沸後轉小火繼續煮半小時；
8、最後關火前放鹽調味即可。
【小提示】：
1、先鍋裡炒一炒味道好像不這麼重了。
2、用雞湯或高湯代替清水，煮出來的菌菇湯味道更好喝！