今天小編跟大家介紹一道炸豬排的做法， 小編選用的是梅花肉這種豬肉炸出來得更加好吃， 外脆裡嫩肉多汁， 不比外面賣得差， 大人小孩兒都愛吃。
用料：
豬梅花肉， 麵包糠， 澱粉， 雞蛋， 鹽， 白胡椒粉， 料酒， 油。
做法：
炸豬排， 您可以選擇豬通脊肉炸， 也可以選梅花肉炸。 梅花肉肉嫩一些， 比通脊肉炸出來要好吃一點。
將肉用肉錘敲鬆弛了。
放入碗中， 加鹽、料酒、白胡椒粉， 攪拌均勻， 加蔥、薑醃制一下。
麵包糠和澱粉、雞蛋各裝一個碗裡或者盤子裡。
雞蛋打散備用。
鍋內倒油， 將油加熱。
醃制好的梅花肉先放入澱粉裡，
再放入蛋液裡， 裹上一層蛋液。
最後放入麵包糠裡， 均勻的粘上一層麵包糠。
放入油鍋中炸制。
炸到底部定型，翻面繼續炸。
炸到兩面金黃酥脆撈出。
炸好的豬排可切、可不切放入盤中。淋上一點番茄醬。(盤底墊上切成絲的生菜。)
炸到底部定型，翻面繼續炸。
炸到兩面金黃酥脆撈出。
炸好的豬排可切、可不切放入盤中。淋上一點番茄醬。(盤底墊上切成絲的生菜。)