蝦滑是吃貨們吃火鍋時必點的菜色，
鮮嫩Q彈，
讓人抵擋不住她的魅力！！
可是在家嘴饞時也想吃蝦滑怎麼辦呢？今天小編就教大家一個在家製作蝦滑的方法，
家常版蝦滑
食材：鮮蝦， 蛋清， 料酒， 澱粉， 八角， 小茴香， 花椒， 蔥薑蒜， 香葉， 豆瓣醬， 幹辣椒
步驟：
1.200克左右的鮮蝦去殼洗淨挑出蝦線， 蝦仁剁泥， 不用剁得太細， 這樣可以更好的保留蝦的口感
2.在剁好的蝦肉泥中加入一隻蛋清， 一勺生抽， 一茶匙鹽， 2湯匙料酒， 順時針一個方向攪拌均勻， 再加入適量的澱粉， 糅合上勁
3.將攪拌好的蝦滑鋪平裝在盤子裡，
4.熱鍋冷油小火炒制八角， 香葉， 茴香， 薑片， 花椒；炒香後關火把香料撈出， 鍋裡留一半油， 另一半盛出備用（不喜歡吃麻味的可以不放花椒）
5.中火， 在鍋中放入三大勺豆瓣醬炒出紅油， 加切好的薑蒜末， 幹辣椒， 爆香後倒入適量水燒開。 （喜歡辣味重點的朋友可以加入一小塊火鍋底料）用小勺子把凍好的蝦滑裹成丸狀下鍋， 煮3分鐘蝦滑浮起即可
6.起鍋，將蝦滑帶湯倒入碗中，撒上蔥薑末和幹辣椒段，將之前備用的一半油燒熱，澆在蝦滑上
小貼士：喜歡吃青菜的朋友們也可以把焯熟的青菜鋪在碗底哦~~~
Q彈麻辣的蝦滑丸，配上一大碗白米飯，人生幸福啊！
怎麼樣？你學會了麼？快來嘗試做做讓分享給家人朋友吧！
6.起鍋，將蝦滑帶湯倒入碗中，撒上蔥薑末和幹辣椒段，將之前備用的一半油燒熱，澆在蝦滑上
小貼士：喜歡吃青菜的朋友們也可以把焯熟的青菜鋪在碗底哦~~~
Q彈麻辣的蝦滑丸，配上一大碗白米飯，人生幸福啊！
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