重慶的美食裡， 有三大標配：
火鍋， 小面， 酸辣粉。
今天說說在重慶吃到的兩個奇葩的酸辣粉。
1
一個在大名鼎鼎的解放碑。
解放碑是整個重慶的核心，
沿著解放碑往八一路的方向走， 人流最擁擠的地方有一個小店， 那就是大名鼎鼎的好又來酸辣粉了。
不過是個視窗小店， 前面卻排了長長的隊，
視窗裡忙碌的都是有點上了年紀的大娘們。 大娘們不笑， 幹活效率卻是挺快。
抓粉、澆湯、撒肉末、花生碎和香菜， 行雲流水之間， 一碗酸辣粉就端給了你。
所以雖然隊排的長， 但拿到手的時間並不是特別難熬。
而且最重要的，
2
那酸辣粉盛在簡易的紙碗裡， 晶瑩剔透， 油紅碧綠。
晶瑩的是紅薯粉， 褐色的是肉末， 油紅如落日的是湯汁， 碧綠的是上面星星點點的芫荽。 碎的花生米被熱湯汁一激， 香味跟著酸辣之氣噴薄而出。
挑一筷子入口，
你仔細品品， 粉條很滑， 肉末花生碎很香， 酸和辣在粉條裡絞纏， 卻不覺得突兀。
你的舌頭被麻辣得嗤嗤哈哈，
吃酸辣粉的地方， 就在路邊。 人們或坐或蹲， 旁邊就是高高的垃圾桶， 照樣吃的不亦樂乎。
旁邊有白了頭髮的老奶奶， 掂著小袋子殷勤地問你：要不要紙巾？要不要白開水？
這對舌頭幾欲癱瘓、滿臉涕淚交零的吃客們來說， 不亞於雪中送炭。
你抽出一片紙巾，狠狠地摁一下鼻子，看看面無表情的好又來的大娘們，忍不住感歎：“這酸辣粉，夠高冷的！”
3
沿著好又來往北走，穿過幾條曲裡拐彎高高低低的小巷子，就到了洪崖洞一家名為熊雄手工酸辣粉的店。
店裡燈火通明。一個三四十歲的平頭男子正在熱火朝天地做酸辣粉。
說是熱火朝天，可一點也不誇張。
只見他用大鐵漏勺從一口大瓷盆裡挖出活好的米粉，手發力，嘴裡念念有詞，一下一下用力砸實，細細的粉條如水般淌入鍋裡。
這邊大鍋沸騰，米粉在其中如遊魚歡快翻騰。
片刻粉熟，他抄起另一隻漏勺，撈起熟粉瀝去水分，勺子一顛一顛，興起處只見這大哥一聲斷喝，粉兒拋至半空，眾人齊聲驚呼。
這大哥不慌不忙，穩步向前，粉兒不偏不倚，又落入勺中。
大哥得意地一笑，手如點將般澆湯撒肉末、花生碎、香蔥香菜，一碗熱氣騰騰就端到了面前。
挑一筷子入口，手工現做的酸粉，果真夠筋道滑溜，據說自己家每日現炸的肉末也鮮。
麻辣酸爽比咄咄逼人的好又來糅合了一些，可是婉轉誘人，到最後忍不住連湯也喝了個乾淨。
吃完抬起頭，看那大哥。還在一邊耍粉兒一邊對食客們拋媚眼。
這逗逼歡樂的場景，直如武俠電影裡的場面一般。
4
高冷也好，逗逼也罷。
這座高高低低的山城，有無數這樣風格迥異的酸辣粉小店。
它們如麻辣的火鍋與小面一般，成了這爽利城市融進血液的一種氣質。
一碗下肚，七竅暢通，所有的懊熱和濕冷，都一掃而空。
文 | 素素 編 | 阿南
（部分圖片來源於網路）
這是食記君為您分享的第556期匠心內容
本公眾號發佈內容均屬原創，版權屬於河南觀素文化傳播有限公司。
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不亞於雪中送炭。你抽出一片紙巾，狠狠地摁一下鼻子，看看面無表情的好又來的大娘們，忍不住感歎：“這酸辣粉，夠高冷的！”
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沿著好又來往北走，穿過幾條曲裡拐彎高高低低的小巷子，就到了洪崖洞一家名為熊雄手工酸辣粉的店。
店裡燈火通明。一個三四十歲的平頭男子正在熱火朝天地做酸辣粉。
說是熱火朝天，可一點也不誇張。
只見他用大鐵漏勺從一口大瓷盆裡挖出活好的米粉，手發力，嘴裡念念有詞，一下一下用力砸實，細細的粉條如水般淌入鍋裡。
這邊大鍋沸騰，米粉在其中如遊魚歡快翻騰。
片刻粉熟，他抄起另一隻漏勺，撈起熟粉瀝去水分，勺子一顛一顛，興起處只見這大哥一聲斷喝，粉兒拋至半空，眾人齊聲驚呼。
這大哥不慌不忙，穩步向前，粉兒不偏不倚，又落入勺中。
大哥得意地一笑，手如點將般澆湯撒肉末、花生碎、香蔥香菜，一碗熱氣騰騰就端到了面前。
挑一筷子入口，手工現做的酸粉，果真夠筋道滑溜，據說自己家每日現炸的肉末也鮮。
麻辣酸爽比咄咄逼人的好又來糅合了一些，可是婉轉誘人，到最後忍不住連湯也喝了個乾淨。
吃完抬起頭，看那大哥。還在一邊耍粉兒一邊對食客們拋媚眼。
這逗逼歡樂的場景，直如武俠電影裡的場面一般。
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高冷也好，逗逼也罷。
這座高高低低的山城，有無數這樣風格迥異的酸辣粉小店。
它們如麻辣的火鍋與小面一般，成了這爽利城市融進血液的一種氣質。
一碗下肚，七竅暢通，所有的懊熱和濕冷，都一掃而空。
文 | 素素 編 | 阿南
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