金瓜螃蟹湯
配料
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花蟹兩隻／小金瓜一小個
薑／蔥／青椒／香菜
胡椒粉／鹽／小鮮侶
步驟
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①
準備好原材料， 薑蔥洗淨。
②
螃蟹洗淨拆解， 去內臟，
金瓜去籽去皮切大塊，
蔥白切段， 青椒薑切絲。
③
南瓜塊入鍋略微煸炒，
炒至有些軟後加入清水大火煮開。
④
起新油鍋， 炒香蔥薑青椒絲，
加入螃蟹炒香炒至顏色轉紅。
⑤
炒香的螃蟹加入南瓜湯內，
加入胡椒粉和小鮮侶。
⑥
加蓋轉小火煮至湯色金黃。
（約30分鐘）
⑦
加入蔥段和香菜。
齊活兒～
秋季南瓜的清甜加上
新鮮螃蟹的鮮美，
這滋味難道你不想嘗嘗嗎？
來， 請飲湯～
1.選用的螃蟹並無講究， 梭子蟹， 膏蟹...均可， 只求新鮮；
2.南瓜請選用煮後粉粉的甜南瓜；
3.螃蟹食性涼， 薑絲和胡椒粉可以適當多放一些。