原料:
枚頭豬肉（六兩）、青、紅椒（各一隻）、青蒜、蔥（各一棵）、豆瓣醬（兩茶匙）、豆豉（一茶匙）、薑茸、調味料：酒、生抽、甜麵醬、糖、鹽
製作方法:
"１、豬肉洗淨，
２、燒熱鑊， 下油兩湯匙將青、紅椒粉炒盛起， 放入豬肉炒片刻， 加入豆瓣醬、薑茸、豆豉、青蒜兜炒， 再加入調味料， 改慢火煮至汁濃， 放入青、紅椒及蔥段兜勻便可上碟。
特點:
(川菜)回鍋肉是先將豬肉煮過再切成薄片， 放回鍋內炒熟， 所以稱為“回鍋”肉。
所屬菜系：川菜
原料:
枚頭豬肉（六兩）、青、紅椒（各一隻）、青蒜、蔥（各一棵）、豆瓣醬（兩茶匙）、豆豉（一茶匙）、薑茸、調味料：酒、生抽、甜麵醬、糖、鹽
製作方法:
"１、豬肉洗淨，
２、燒熱鑊， 下油兩湯匙將青、紅椒粉炒盛起， 放入豬肉炒片刻， 加入豆瓣醬、薑茸、豆豉、青蒜兜炒， 再加入調味料， 改慢火煮至汁濃， 放入青、紅椒及蔥段兜勻便可上碟。
特點:
(川菜)回鍋肉是先將豬肉煮過再切成薄片， 放回鍋內炒熟， 所以稱為“回鍋”肉。
所屬菜系：川菜