藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚，
熗炒藕合—脆香可口
熗炒藕絲食材介紹
蓮藕500克， 鹽適量， 味精3克， 幹辣椒1.5克， 白醋3克，
熗炒藕絲的做法步驟
1、蓮藕洗淨， 去皮
2、蓮藕順長切絲
3、入開水鍋焯水(幾秒鐘）
4、撈出控水， 放在清水裡保存
5、鍋入油燒熱， 入幹辣椒絲爆香
6、炒勻
7、放鹽、白醋調味
8、放味精、香菜翻炒均勻
9、裝盤
小竅門
焯蓮藕絲的時間要短，否則影響口感
切蓮藕時要將蓮藕水分晾乾或擦乾，切時手不打滑
此菜適合急火快炒
8、放味精、香菜翻炒均勻
9、裝盤
小竅門
焯蓮藕絲的時間要短，否則影響口感
切蓮藕時要將蓮藕水分晾乾或擦乾，切時手不打滑
此菜適合急火快炒