從小吃到大的菜， 又是一道超級下飯菜！ 記得上高中時， 學校對面有一家小飯館， 生意爆好， 每到用餐時間， 學生們排著隊等小炒，
By 嘿牛牛
用料豆腐 300g肉末 80g薑 15g花椒面 2g豆瓣醬 20g水澱粉 適量小蔥 少許鹽 適量生抽 1小匙花椒粒 2g做法步驟
1、蔥、薑洗淨， 蔥切成蔥花， 薑切末
2、豆腐洗淨、切小方塊
3、熱油鍋， 下薑末、花椒粒、豆瓣醬炒香
4、小肉末翻炒
5、炒至肉末金黃
6、加入水、豆腐和生抽， 水的量剛好沒過豆腐， 煮的過程中加入少量水澱粉
7、待收至湯汁較濃稠快幹時，加入適量鹽調味，勾入水澱粉，炒勻即可起鍋
8、裝盤後撒上花椒粉和蔥花即可
小貼士煮的過程中先加入少量水澱粉，煮出來的豆腐會超級嫩，口感好
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