茭白是一種水生蔬菜， 在南方比較常見， 外觀呈小紡錘形， 碧綠透白， 口感跟竹筍有些相似， 其營養價值還很高， 是很好的美容食品。
而且茭白中含有豐富的維生素B等具有解酒作用的維生素， 有效緩解酒醉不醒、宿醉等問題，
【材料】：茭白 5根、醬油 2勺、鹽 1勺、白糖 1勺、蔥花 少許、
【做法】：
1、茭白剝去外皮， 洗淨後切滾刀塊備用；
2、取一炒鍋鍋裡放入適量的油燒熱， 然後放茭白翻炒2分鐘。
3、翻炒後的茭白外表呈黃色起皺；
4、加入醬油；
5、加入食鹽調味。
6、加入一勺白糖，然後翻炒均勻；
7、加入適量清水，水一定不要多。大火燒開，轉中火燜至5分鐘。
8、待汁水快收幹了，撒上點蔥花既可裝盤開吃了；
【小提示】：
1、茭白可以用油炸制焦黃，但為了相對健康來說，我們用油煎，耐心一些，也可以達到近似的效果。
2、茭白甘寒，若產後媽媽脾胃虛寒、大便不實，就不適合食用。
5、加入食鹽調味。
6、加入一勺白糖，然後翻炒均勻；
7、加入適量清水，水一定不要多。大火燒開，轉中火燜至5分鐘。
8、待汁水快收幹了，撒上點蔥花既可裝盤開吃了；
【小提示】：
1、茭白可以用油炸制焦黃，但為了相對健康來說，我們用油煎，耐心一些，也可以達到近似的效果。
2、茭白甘寒，若產後媽媽脾胃虛寒、大便不實，就不適合食用。