提起新疆的美食， 大家估計都會不約而同的想到大盤雞。 大盤雞美味可口， 風靡中國， 但是我們今天要說的新疆美食卻不是大噴劑，
新疆手抓飯的原材料是選用的羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、羊油、清油、大米等加水加鹽後小火燜煮的， 煮出來的飯裡融入了這一系列調料的香味， 還有大米自身的清香， 顏色上看起來也比較美觀， 真的是色香味俱全的一道美食。 更重要的是這些食材富含人體所需的營養素， 健康又美味， 因此這道菜深受新疆各地人民的喜愛。
關於手抓飯， 它還有一個非常傳奇動人的小故事。 相傳在新疆地區， 有一個醫生名叫阿布艾裡依比西納， 在他晚年的時候， 身體虛弱， 食不下嚥， 到處尋醫問藥也無濟於事， 於是他決定給自己研究一種食療的方法， 因此才選用了富含營養素的一系列食材做成了手抓飯， 由於色香味俱全， 使人食欲大增， 這位醫生的病竟然慢慢的好了起來。 人們都以為是他吃了什麼靈丹妙藥， 紛紛前來探秘， 於是手抓飯就這樣一傳十， 十傳百， 逐漸流傳了下來！
我是一個從小出生在新疆的孩子， 由於年齡小， 對新疆人的其他方面印象不是很深了， 唯一記得的是他們比較熱情。 小時候搬過幾次家， 但每到一個新的地方， 周圍的新疆人都會特別照顧我們一家。 每當有客人來的時候， 新疆人便會把他們的特色飲食拿出來招待別人，
所有的客人圍著餐桌坐好， 然後主人會拿來乾淨的水依次給客人洗手， 洗完以後再拿來乾淨的毛巾給客人擦手。 一切完畢後， 主人便會端上幾盤香噴噴的手抓飯， 客人直接用手抓了食用即可。
新疆人的熱情好客，手抓飯的色香味俱全，每一點都值得你去探索，去探索這個地方和民族更多神秘的美！
新疆人的熱情好客，手抓飯的色香味俱全，每一點都值得你去探索，去探索這個地方和民族更多神秘的美！