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老醋花生是一道家常美味， 其中最關鍵的一步就是老醋花生的汁， 老醋花生的汁怎麼調， 真是一門講究的學問， 下面就告訴大家， 老醋花生的汁怎麼調， 掌握這個小竅門， 就能製作出美味可口的老醋花生。
配料表花生400克， 洋蔥50克， 青椒50克， 香菜30克， 白糖40克， 米醋60克， 耗油12克， 生抽8克， 鹽適量。
1.洋蔥、青椒、香菜洗淨， 洋蔥、青椒切粒， 香菜切段。 盛盤備用。
2.調製老醋汁，
加白糖、米醋、耗油、生抽和適量鹽在碗中，
攪拌均勻後備用。
3.鍋內倒油， 花生涼油下鍋， 用小火慢慢炸。
4.炸至過程中要不停攪拌， 等劈裡啪啦的響聲一過就可以出鍋了。
5.盛盤放涼備用。
6.鍋內留底油， 加入調好的老醋汁小火熬制， 等到老醋汁全部起大泡就可以了， 在鍋內晾涼備用。
7.把晾涼的花生倒入鍋內， 和熬好的老醋攪拌， 再加入青椒粒和洋蔥粒拌勻， 即可盛盤， 上面放香菜點綴， 即可享用。
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成品圖
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