梅菜扣肉
用料
五花肉250克;碎米芽菜80克;菜籽油20毫升;醬油10毫升;豆豉10粒;花椒10粒;泡紅椒1根
做法
1、泡紅辣椒去籽切馬耳朵節子
2、五花肉刮洗乾淨，
3、熱鍋倒入菜籽油， 中火加熱至7成熱時放入豬肉將豬皮炸至略糊
4、泡入溫水中， 將焦皮刮去， 刮去焦皮的肉皮呈金黃色。 將肉切成10x3.3x0.5釐米的片
5、將切好的肉片， 皮向下擺入蒸碗中成“一封書”造型， 依次放紅醬油、豆豉、花椒、泡紅辣椒， 上面放芽菜
6、用蒸鍋大火蒸至軟熟(45分鐘以上)， 吃時翻扣入盤中即成
麻辣素燒豆腐
食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、薑、蒜、生抽。
做法：
1、豆腐切小型正方體， 過熱水焯去豆腥味備用。
2、起不沾油鍋， 熱後加入薑蒜爆香， 加入郫縣豆瓣炒香， 加適量水。
3、燒開後， 加入豆腐， 以小火間或輕輕晃動的方式燒熟， 少許生抽調味。
4、水澱粉勾芡， 晃動均勻， 起鍋淋上花椒粉， 辣椒粉， 蔥花。
蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮， 切掉老硬的根部， 切成細絲， 撒上鹽醃 20分鐘， 把析出的湯汁瀝幹後裝在盤子裡， 撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗淨切成蔥花， 撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，
啤酒五花肉
原料：準備好五花肉， 筍乾菜， 冬筍， 幹辣椒， 蒜瓣， 老薑， 鹽， 白糖， 生抽， 料酒
做法：1、首先取適量的筍乾菜， 然後用涼水把它沖洗一下， 擰乾水分， 再倒入開水， 將它泡開， 等差不多20分鐘就可以了， 把泡的湯汁留用，
2、在鍋裡加入適量的油， 把五花肉放入鍋裡煎至表面微焦， 放入蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒， 加入適量的生抽、白糖、料酒， 接著放如泡好的筍乾菜；
3、加入泡筍乾菜的湯汁、然後放冬筍片， 稍微再放些清水， 蓋上鍋蓋用大火煮開， 繼續將它煮10分鐘之後， 再轉為小火慢慢燉， 最後加入鹽進行調味兒。
ps:每篇喜圖輕鬆一下
工作的時候就是要給自己定一個可達到的小目標， 然後再定個稍大點的目標， 就很容易實現。
比如先混到這週末， 然後再混到元旦， 最後實現混到過年的大目標。