相信看過《飲食男女》的大家， 肯定對開頭的那段美食秀印象深刻。
最讓我念念不忘的有一道菜， 叫做， 梅菜扣肉， 不論是色澤還是味道， 都是油而不膩的感覺～說到這裡我咽了一口口水。
還在糾結明天要做什麼菜？
就做這道梅乾菜扣肉吧。
第一步：食材準備
主料：大肥肉（五花肉哈） 一大塊！
開玩笑的， 適量就好哈～
配料：梅乾菜、生薑、大蔥、蒜、八角
佐料：生抽、老抽、料酒、鹽
焯水
這道菜的關鍵就在於肉！我們先把肉切成大塊放入砂鍋內（是的， 還是上次的那個鍋， 最近有點愛它）。 然後放入生薑、蔥、薑、八角以及適量料酒、鹽，
第二步：加工肉
肉煮好之後， 還要把它加工一下。 具體操作也很簡單， 用老抽把肉染上顏色。
染了色之後的肉看著馬上就有胃口叻， 用油將它的皮稍微煎一下， 用中火就好了， 不然一個不小心就糊叻！做糊的肯定不是我哈……
切片
最後把煎好的肉塊，切成片，鋪在碗底～～～哎呀，有種酒池肉林的既視感……
第三步：梅乾菜過水
扣肉
梅乾菜我不會醃，買的。嘿嘿。把梅乾菜放入鍋裡，用水、生薑、八角、蔥、適量鹽一起煮一煮。煮個五到十分鐘之後，把水過濾掉，然後把梅乾菜蓋在肉碗上面。梅菜扣在肉上啦～
第四步：蒸肉
蒸
將扣上了梅菜到肉放在蒸鍋內，大約蒸40-50分鐘左右
最後一步：拍照消毒
將圓碗從蒸鍋內取出，翻過來扣在盤子上，翻倒的會有湯汁流出來，將湯汁倒回鍋內，用大火再熬個兩分鐘，完了澆在菜上。大功告成！
菜都做好了，不拍張照怎麼行～
今天的菜沒有什麼小貼士了，重點都在文內。
下次你們想看我做什麼菜呢？
切片
最後把煎好的肉塊，切成片，鋪在碗底～～～哎呀，有種酒池肉林的既視感……
第三步：梅乾菜過水
扣肉
梅乾菜我不會醃，買的。嘿嘿。把梅乾菜放入鍋裡，用水、生薑、八角、蔥、適量鹽一起煮一煮。煮個五到十分鐘之後，把水過濾掉，然後把梅乾菜蓋在肉碗上面。梅菜扣在肉上啦～
第四步：蒸肉
蒸
將扣上了梅菜到肉放在蒸鍋內，大約蒸40-50分鐘左右
最後一步：拍照消毒
將圓碗從蒸鍋內取出，翻過來扣在盤子上，翻倒的會有湯汁流出來，將湯汁倒回鍋內，用大火再熬個兩分鐘，完了澆在菜上。大功告成！
菜都做好了，不拍張照怎麼行～
今天的菜沒有什麼小貼士了，重點都在文內。
下次你們想看我做什麼菜呢？