臨高美食，一種家鄉的味道！還能再全嗎？

臨高美食， 一種家鄉的味道！還能再全嗎？

臨高的美食品種多樣， 除眾所周知的臨高烤乳豬、多文空心菜外， 還有生猛海鮮、鮮炸豬排、九層塔羊肉、韭菜餅、艾草糕等美味。 今天讓海公館銷售為您一一介紹， 臨高美食攻略， 只要您來， 我就帶您吃遍臨高特色美食。

鮮美海鮮

臨高縣城很多餐館都有鮮活海鮮， 客人可先觀賞後品嘗。 如果時間充裕， 去到臨高角、新盈、金牌等地的海邊， 邊吹海風邊品海鮮， 更是人生一大快事。

沙蟲

沙蟲其貌不揚， 卻是海鮮中的上品， 味道鮮甜， 營養價值高。 醫書記載其性寒， 有滋陰降火、清肺補虛之功效。 “沙蟲之補在於血”， 吃沙蟲不要忘了沙蟲血， 沙蟲撈完後把半碗沙蟲血倒進鍋裡， 清湯瞬間變成乳白色了， 放上適量胡椒粉， 舀一勺湯香氣醉人。

螃 蟹

從春季到秋季， 臨高的螃蟹都很肥美， 鼇裡、腿裡、背上都有肉， 一隻螃蟹就能折騰掉你10分鐘的時間。

牛 眼 螺

牛眼螺螺殼圓潤光滑， 仿佛牛的眼睛， 故得名。 牛眼螺螺肉勁道， 有嚼頭， 臨高人喜歡用來紅燒下酒。 切好青椒紅椒， 準備好豆瓣醬， 把螺用熱水過一下後撈起瀝水。 放入油開大火， 加蒜茸和豆瓣醬爆香， 放入螺倒少許黃酒， 快起鍋時倒入芡粉， 讓味道沾緊螺殼。

金 錢 魷 魚

臨高縣面臨瓊州海峽， 毗鄰北部灣， 海岸線較長， 漁產資源較為豐富， 盛產魷魚。

這兒產的魷魚， 以體大、身圓、肉厚、味美、色透明而著稱。 鮮魷魚主要烹調方法有煎、炒、蒸、紅燒等， 配以薑泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食， 肉嫩潤喉， 美味可口， 具有很高的營養價值。

特色美食

臨高人有著獨特美食文化， 製作工藝更是別具一格， 獨具匠心。

烤 乳 豬

"色同琥珀類真金", 說的便是烤乳豬. 烤乳豬色香味俱全, 是婚慶喜宴中必備的一道主菜,也是臨高家常最愛的美食， 來臨高， 決不能錯過的美食，

蒸 乳 豬

蒸乳豬相對烤乳豬在臨高地區更為普遍, 是一道早餐必點的美味家常菜. 蒸乳豬色澤白嫩, 入口即化, 現代人更講究"蒸"健康。

多文空心菜

多文空心菜， 又稱總統萊， 一九七二年， 美國總統尼克森訪華期間， 我國專門從海口空運此菜到北京招待他而得名的。 多文空心菜產于臨高縣多文鎮頭神樹。 主要生長在天然泉水中， 種植面積僅30多畝， 由於它生長在這種特殊的環境中， 它同其它空心菜完全不一樣， 其杆長葉少， 生放3—4天仍保持其鮮綠， 炒吃其味道鮮嫩可口， 別具一格。

九層塔羊肉

臨城二環路有一家火鍋店， 一道九層塔羊肉火鍋湯非常出名， 很多人慕名前來。 九層塔羊肉火鍋特點在於使用了一種本地的野生植物， 這種植物花呈多層塔狀，民間俗稱“九層塔”，其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味。

製作這種火鍋，羊肉很關鍵，一般選擇本地高山羊，要羊肉新鮮。九層塔羊肉火鍋的製作工藝是將羊肉翻炒，待羊肉六七成熟時加入水，再烹煮一小會，加入九層塔，繼續文火熬制。當鍋蓋揭開時，一股八角茴香味就撲面而來，膻味全無。

東江玉兔

“東江玉免”產于臨高縣東江鄉，可製作各式美味佳餚，幹煸的玉兔肉色紅亮，肉嫩味美，氣味芳香濃郁，被稱為“益智健美肉”。

脯肉蘿蔔乾

脯肉蘿蔔乾產地臨高，以臨高本地特產的蘿蔔乾和臨高豬脯肉為原料。製作：炒、燜、煲。特點：色澤黃亮，咸甜適宜，爽脆甘口。

節 瓜

節瓜是葫蘆科冬瓜屬的一個變種，一年生攀緣性草本植物，又名毛瓜、水影瓜。

節瓜嫩果長橢圓形，綠色，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，果面有星狀綠白點，海南盛產於夏季老嫩均可食用，做餡、做湯、煮炒俱佳，尤其與魚燉煮其味特別鮮美，深受消費者喜愛。

特色糕點

臨高特色糕點非常好吃，有艾草糕、韭菜餅等。。

艾草糕

艾草糕是臨高獨特的風味美食，艾草糕也可叫清明果，是一種用艾草製作的糕團。它皮薄餡多，味道香甜，外形像湯圓，但味道比湯圓好，爽口不黏牙。

韭菜餅

韭菜餅是海南小吃的一個亮點，跟北方的韭菜盒子大不相同，有"翡翠玉餅"之稱。在冬天，圍著爐火取暖和享受美食，是人生一大樂事，從油鍋撈起炸好的韭菜餅，香味立即撲鼻而來，用手中的筷子夾住，在帶有特製配料的碗中或浸泡兩秒，夾出細細咀嚼，佘味無窮。吃後嘴邊留香，越吃越愛吃，越吃越想吃。在海南眾多小吃裡，臨高非菜餅不算最起眼的小吃，但是它的獨特味道和配料堪稱一流。臨街攤位坐下，邊品嘗邊細語。

製作這種火鍋，羊肉很關鍵，一般選擇本地高山羊，要羊肉新鮮。九層塔羊肉火鍋的製作工藝是將羊肉翻炒，待羊肉六七成熟時加入水，再烹煮一小會，加入九層塔，繼續文火熬制。當鍋蓋揭開時，一股八角茴香味就撲面而來，膻味全無。

東江玉兔

“東江玉免”產于臨高縣東江鄉，可製作各式美味佳餚，幹煸的玉兔肉色紅亮，肉嫩味美，氣味芳香濃郁，被稱為“益智健美肉”。

脯肉蘿蔔乾

脯肉蘿蔔乾產地臨高，以臨高本地特產的蘿蔔乾和臨高豬脯肉為原料。製作：炒、燜、煲。特點：色澤黃亮，咸甜適宜，爽脆甘口。

節 瓜

節瓜是葫蘆科冬瓜屬的一個變種，一年生攀緣性草本植物，又名毛瓜、水影瓜。

節瓜嫩果長橢圓形，綠色，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，果面有星狀綠白點，海南盛產於夏季老嫩均可食用，做餡、做湯、煮炒俱佳，尤其與魚燉煮其味特別鮮美，深受消費者喜愛。

特色糕點

臨高特色糕點非常好吃，有艾草糕、韭菜餅等。。

艾草糕

艾草糕是臨高獨特的風味美食，艾草糕也可叫清明果，是一種用艾草製作的糕團。它皮薄餡多，味道香甜，外形像湯圓，但味道比湯圓好，爽口不黏牙。

韭菜餅

韭菜餅是海南小吃的一個亮點，跟北方的韭菜盒子大不相同，有"翡翠玉餅"之稱。在冬天，圍著爐火取暖和享受美食，是人生一大樂事，從油鍋撈起炸好的韭菜餅，香味立即撲鼻而來，用手中的筷子夾住，在帶有特製配料的碗中或浸泡兩秒，夾出細細咀嚼，佘味無窮。吃後嘴邊留香，越吃越愛吃，越吃越想吃。在海南眾多小吃裡，臨高非菜餅不算最起眼的小吃，但是它的獨特味道和配料堪稱一流。臨街攤位坐下，邊品嘗邊細語。