這種黃骨魚刺少， 肉又嫩滑。 無論怎麼做都很好吃,而黃骨魚作為藥用常取其全魚。 其肉性味甘、平， 有利尿之功效， 可用以主治水腫、喉痹腫痛等症。
By 周小白m
用料黃骨魚 2條青杭椒 1個紅杭椒 1個做法步驟
1、將黃骨魚處理乾淨， 身上劃上幾刀， 再用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
2、把所有材料洗淨切好待用
3、碗裡加入適量的生抽、料酒、白糖、澱粉、鹽加大碗的水攪拌均勻備用
4、鍋裡倒入適量的油薑蒜下鍋炒香
5、將魚兩面煎至金黃
6、加入適量的豆瓣醬
7、然後加入調好的料汁~（汁要差不多沒過魚）
8、蓋上蓋子燜至5分鐘
9、把青紅椒倒入稍燜一下
10、最後加入一些香菜即可出鍋~
11、成品
小貼士黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。
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9、把青紅椒倒入稍燜一下
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