筍乾是上次農家菜部落獎勵的， 把筍尖吃了， 剩下的筍身燉的小雞火鍋。
我做的是家常味， 微辣， 這是上週末做的， 沒時間發表，
下面給大家講解一下做法與步驟:先將雞洗淨斬切小塊， 這個是土雞不用焯水， 用冷水沖洗乾淨瀝水就好。
佐料， 生薑， 大蒜， 辣椒殼， 豆瓣醬， 香葉， 桂皮， 八角， 青紅小辣椒切好備用。 炒鍋燒熱放菜籽油， 油溫七成熱， 放生薑， 大蒜， 辣椒殼， 豆瓣醬，
把土雞放進去煸上幾分鐘， 放料酒。
注進去開水， 這樣比冷水， 肉汁要嫩鮮一些。
大火煮開小火慢燉， 燉到嘗一塊爛了入味後，
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