大多人平常很少做牛筋吃， 覺得牛筋很難做， 都喜歡在飯店買著吃， 其實牛筋自己在家也能做得很好吃， 今天小編跟您分享一道紅燒牛筋的做法。 先將牛筋鹵熟後再炒制， 更加入味， 一上桌就成了搶手菜。
用料：
牛筋， 青椒， 紅椒， 洋蔥， 紅油豆瓣醬， 鹽， 醬油， 生粉， 糖， 醋， 油。
鹵牛筋所需調料：
八角， 香葉， 草果， 蔥， 薑， 冰糖， 濃縮雞汁， 老抽， 生抽， 料酒， 水。
做法：
牛筋洗淨， 鍋內倒水， 放入牛筋焯水。
焯好水後撈出，
鍋內倒水， 放入牛筋， 加入八角、香葉、草果、蔥、薑、生抽、老抽、冰糖、料酒， 蓋上鍋蓋煮。
青紅椒去蒂切塊兒， 洋蔥切塊兒備用。
牛筋煮到變軟， 撈出。
將煮好的牛筋切小塊兒。
取一小碗加生粉、醬油、糖、一點鹽、一點濃縮雞汁， 加水稀釋， 調一碗汁備用。
鍋內倒油，下紅油豆瓣醬炒出紅油。
倒入牛筋，翻炒均勻。把調好的汁倒入鍋內，翻炒均勻勾芡。
倒入切好的青紅椒和洋蔥，翻炒均勻。
關火，淋入一點醋提味，出鍋。
鍋內倒油，下紅油豆瓣醬炒出紅油。
倒入牛筋，翻炒均勻。把調好的汁倒入鍋內，翻炒均勻勾芡。
倒入切好的青紅椒和洋蔥，翻炒均勻。
關火，淋入一點醋提味，出鍋。