每逢節假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過於三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家裡，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關啤酒鮁魚燉茄子的做法吧。
1.121在魚身上打花刀，撒上鹽和料酒醃漬十分左右
2.212鮁魚去除內臟和頭洗淨
3.茄子洗淨切滾刀塊
4.姜切片，蔥切小段、香菜切段、蒜按扁，備好大料和香葉
5.1放入大料、香葉、蔥薑蒜煸香
6.2熱油鍋，放入鮁魚煎至金黃
7.倒入適量醬油
8.放入適量白糖
9.倒入適量白醋炒勻
10.將魚撥到鍋的一邊，放入茄子
11.用湯汁翻炒茄子片刻
12..倒入啤酒，沒過魚即可，蓋蓋大火燒開轉中火燉15-20分鐘
13.中間開蓋翻動翻動，放入適量鹽調味
14.最後湯汁收的差不多時放入香菜即可出鍋
啤酒鮁魚燉茄子的詳細方法步驟已經介紹完，相信你也基本上瞭解了。瞭解完必要的步驟，現在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。