小編在家的時候媽媽有時候會給小編做蒸菜吃，蒸菜的做法也不是很難，只要將切好的菜和麵一起攪拌均勻，然後放到篦子上蒸熟在和蒜泥一類的調料一起混勻就好了，吃起來非常開胃，不過蒸菜比較容易飽，最好不要多吃，下面小編就給大家介紹下開胃的蒸菜都有哪些以及都是怎麼做的。
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱。
下面給大家介紹幾種開胃的蒸菜的具體做法：
香辣芹葉
原料：芹菜葉400克、麵粉150克、酥花生碎50克、蔥絲、薑絲各30克，幹辣椒絲30克、精鹽10克、雞粉10克、香醋30克、精煉油100克
制法：
1、芹菜葉洗淨，拍上麵粉，入籠蒸熟後取出，放入一器皿中，稍晾片刻。
2、淨鍋上火，放入精煉油燒熱，然後下入蔥絲、薑絲和幹辣椒絲炸香，起鍋倒在蒸好的芹菜葉上，另外加入精鹽、雞粉和香醋拌勻，裝盤時撒上酥花生碎即成。
三鮮白菜
原料：淨白菜葉400克、澄面150克、海米、鮮貝、墨魚仔各30克，高湯150克、魚露50克、蠔油30克、薑絲50克、精鹽10克、雞粉10克、精煉油100克
制法：
1、白菜葉洗淨，拍上澄面，入籠蒸熟後取出來，放入一器皿裡稍晾片刻；海米、鮮貝、墨魚仔治淨，納碗後加入高湯，入籠蒸熟。
2、淨鍋上火，放入精煉油燒熱，先下薑絲炸香，再放入蠔油、魚露稍烹，然後起鍋倒在蒸好的白菜葉上，加入蒸熟的海米、鮮貝、墨魚仔，調入精鹽、雞粉拌勻後，裝盤即成。
蒸菜做的時候其實還是有一些講究的，就拿媽媽和奶奶來講，奶奶做的蒸菜就比較好，最後都是散開的，媽媽做的最後出鍋的時候就都粘成一個疙瘩，吃起來有的結塊的都沒有熟，像苦菊也可以做蒸菜吃，而且還能夠有降血壓的功效，所以蒸菜還是有很多好處的。