桑椹不僅口感好，營養價值也有出乎我們意料之外。桑椹被作為水果和中藥材應用。
桑葚的黑，主要來源於一種叫花青素的成分，說起花青素，愛美的女性都不陌生，它有很強的抗氧化能力，所以在清除自由基、延緩衰老、美容養顏等方面有很好的作用。
不僅如此，桑椹中含有另外一種抗氧化成分——桑椹多糖，同時豐富的活性源、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質都比其他水果要出色。
桑椹的缺點就是不好保存，買回來時甜美多汁，第二天口感就變差，其實我們完全可以開動大腦，將吃不了的直接榨汁喝，出汁率可以達到50%，口感相當不錯。
也可以用它來煮粥，適合胃口不好的時候，有一定的開胃作用。
也可以將曬乾，平時作為零食不僅能滿足口欲又能滿足健康，桑葚性寒、體質偏於虛寒的人群一定要少量。