貧血是指血紅蛋白（Hb）的含量多少。一般是分為四個等級。輕度貧血，中度貧血。重度貧血，極重度貧血。貧血要多吃含鐵的食物，儘量少喝濃茶和咖啡，會影響鐵的吸收，除了食補還可以補充鐵製劑，吸收比食補的好很多，常用的鐵劑有鐵之緣片，補鐵生血，還添加了阿膠、蛋白質等營養，全面補充身體所需。
貧血吃什麼食物能補血?
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有很高的維生素B、維生素C，還含有胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素對補血極其有幫助。
2、黑芝麻
芝麻入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。食用芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。
3、雞蛋
取雞蛋2個，將蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次，這可以補鐵，適用於缺鐵性貧血。
4、蘿蔔乾
蘿蔔乾含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高，含量是除了金針菜之外超過一切食物，對補血有很大的幫助。
有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助於腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在於腎。至於紅色食物補血，理論則源於“以形補形，以色補色”。
除此之外，補鐵生血，含鐵多的食物有：動物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋；植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉；海產中的海帶、紫菜等。