農村有很多野菜野味，清明過後，是野竹筍大量生長的季節，以前每年的這個時候，都是農村孩子最快樂的時候，田裡有泥鰍，水裡有魚，山上有野果，野竹筍……
野竹筍，古時稱之為“竹萌”、“竹胎”。竹筍的種類多，可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。
野竹筍是竹筍中的極品，春季生長的嫩筍，質嫩，味美，一直以來都是農民桌上一道美味，自古被視為“菜中珍品”，清代文人李笠翁更是把竹筍譽為“蔬菜中第一品”，認為肥羊嫩豕也比不上它。
趁著五一小長假，家住農村的小梁回了趟家，想著竹筍的美味，回家第二天一大早就迫不及待的上了山。
從小就被村裡老人說成小猴子，爬樹上山都是一把好手，雖然多年在外，這小時候的本領倒也沒忘記，沒多久功夫就尋得好幾斤野竹筍，這可解了小梁這張饞嘴。
野竹筍既為“山珍”，農民在吃法上也不同於一般蔬菜，竹筍從採收到烹調都有講究。采筍時應避風日，存放時不宜去殼，以防變硬和失去清香的風味。採摘的春竹筍根部一節往往因為變硬被農民丟掉。野竹筍配上點臘肉或者鮮肉炒，味道十分美味，做湯也是上佳的材料。
說到野竹筍不得不提一下農村小時候，那時家裡窮，玩具全靠自己做，小孩常用野竹筍的外殼做成傘狀，好看又好玩，現在已經很少看見小孩會做這個玩了。
最後一圖吃過的童鞋舉個手
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