一、菠菜的食用功效
1、治療便秘、潤腸通體、防止痔瘡
眾所周知，想要潤腸通體一定要多吃粗纖維，才能促進腸道蠕動，預防便秘。今天小編要介紹的營養之王——菠菜，富含大量的粗纖維，且在消化過程中能夠幫助胰腺分泌，促進腸胃消化。多食用菠菜，不僅有利於便秘者排便，還能幫助人體排毒，防止痔瘡等消化道疾病。
2、增強視力，保障健康
想要有一雙明亮的眼睛，多多胡蘿蔔素大有好處。恰恰今天小編介紹的菠菜，也有此功效。菠菜中富含胡蘿蔔素在消化過程中能夠及時轉化成維生素A，保護視力，保護眼睛健康。與此同時，菠菜中的維生素C、鈣、鐵、磷、維生素E等元素，能夠為人體提供足夠的微量元素，保護身體健康。值得注意的是，菠菜中富含大量的鐵質，能夠針對性的治療缺鐵性貧血，如果您在日常貧血，一定要多食用菠菜。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
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