【茄汁排骨】1）豬肋排斬段，加薑片、鹽、料酒醃漬20分鐘。2）番茄洗淨，毛豆剝粒。3）鍋裡油熱後倒肋排段，小火煎炒至變色盛出。4）鍋裡留底油，放薑片、八角爆香後倒入番茄醬翻炒勻。5）倒入番茄、毛豆粒。6）倒清水，燉制10分鐘。7）加鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜。
茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各適量。
茄子去皮，改刀成條；豆角去老筋，折段，美人椒對半切開。
【豉油涼拌魚片】1．魚骨魚肉分離，洗淨；2．魚肉片成魚片，用水洗淨，用鹽，胡椒粉，蛋清醃十分鐘；3．拌入澱粉抓拌均勻；4．燒開水，魚片放入大火滾開；5．魚片撈出放入容器內，上面放薑絲蔥絲紅辣椒絲，澆上蒸魚豉油，大火燒熱油，一湯匙即可，冒青煙關火趁熱澆在魚片上。