俗語道：“正月吃重殼，二月有靚水，三月吃奄仔，四月黑奄仔，五月吃青蟹，六月六月黃，七月八月吃油蟹，九月十月大閘蟹，十一十二吃膏蟹。”現在，正是吃螃蟹的最佳季節，不同的螃蟹，由於生存在不同的環境，它們的外形、口感、風味也各不相同。下面，給大家介紹一下螃蟹怎麼清洗才更乾淨，避免寄生蟲。
螃蟹要怎麼洗？
1. 首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2.放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3. 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4.這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排泄物。
5. 清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
6. 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
小貼士：如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過程。
秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。