泡椒牛蛙
做法：1、牛蛙活殺，去皮，內臟，剁成小塊，清洗乾淨，濾幹水分備用、
2、生薑，大蒜切片，燈籠泡椒置於碗中備用
3、不粘鍋倒入油，大火燒至九成熱時，下入薑，蒜片，煸香
4、下入牛蛙，翻炒至肉色變白
5、倒入泡椒，加鹽，雞精，胡椒
6、加入紅油豆瓣，倒入料酒，醋，炒勻
7、加入適量清水，以五六成滿為宜，大火煮沸後轉小火，煮至水份八成幹時，下入水澱粉勾芡
8、翻炒均勻至醬汁均勻包裹在牛蛙上時即可
涼拌皮蛋
做法：1、首先將皮蛋去殼，切成四瓣，擺入盤中。
2、姜切成姜米。
3、接著來調碗汁：準備好碗，倒入適量陳醋、生抽，加一勺白糖拌勻。
4、澆入皮蛋上，再加入姜米，冷藏十分鐘，就可以享用啦！
毛芹炒牛肉
材料：毛芹菜、牛肉、小米椒，植物油、鹽、澱粉、味極鮮、薑、雞精
做法：1.把毛芹菜去掉葉子洗淨，切段，小米椒淨切丁，薑切末
2.把牛肉去筋，切絲，用水，澱粉、味極鮮、朝一個方向拌均勻，水吃進去後再添加少許水，一點要記住水不要一次加太多，要一點一點加，一般醃制一次牛肉我要加5到6次水，醃制30分鐘後，最後加香油再拌均勻
3.熱鍋涼油加牛肉絲滑炒成一根的絲變色撈起
4.鍋裡留底油，加薑末，辣椒翻炒出香味，下毛芹菜翻炒均勻，下牛肉絲翻炒
5.加鹽，雞精、味極鮮翻炒均勻即可
酸辣蘿蔔丁
做法：1、首先將白蘿蔔切丁、胡蘿蔔切丁、青椒切圈、幹辣椒切節。
2、準備一個碗、倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，加入一勺半鹽，拌均勻，醃制十五分鐘，將蘿蔔醃出水。
3、準備好碗，倒入醃制好的白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁，倒入適量味極鮮、米醋、加半勺白糖。
4、加入青椒，根據個人口味淋入辣椒油，滴幾滴麻油，攪拌均勻，即可裝盤享用。