方法步驟：
01 首先，大閘蟹的蟹肉中蛋白質含量非常豐富，根據測定，蟹肉中的蛋白質含量高達18%以上，和多種魚蝦的蛋白質含量相接近，但比雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉等要低一些。 蟹肉的蛋白質中還含有多種氨基酸，總體營養價值較高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量較高，和蟹肉鮮美有很大關係。
02 此外，蟹肉含有較低的脂肪，較高含量和比例較為合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸，以及豐富的鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質。
03 至於不少人喜愛的蟹黃和蟹膏，它們的營養相當，脂肪含量都可高達15%以上，也因此賦予了大閘蟹特別的風味和口感。其中，單不飽和脂肪酸含量高達43%，飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸分別為25%和23%左右。EPA和DHA等含量也比較高。
04 不過，孕期吃大閘蟹還是需要注意這2點：1.吃新鮮衛生安全的大閘蟹。 2.不要一次性吃太多。