山楂是一種非常好吃的食物，很多人都喜歡吃它。在飲食學科，中醫飲食營養學裡，對山楂的介紹很詳細。下面我們就來好好說說，對食物營養有興趣的朋友要多關注喲。山楂據悉是健脾消積類的食物，那麼山楂的功效呢?
基原
為薔薇料植物山楂或野山楂的果實。
異名
山裡紅果、赤棗子。
性味歸經
酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經。
功效
消食積，散瘀血，利尿，止瀉。
應用
1.食肉不消：山楂肉120g，水煮食之，並飲其汁。(《簡便單方》)
2.產婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)
3.高血壓：用山楂幹品，製成糖漿，使每毫升糖漿含山楂幹品0.65g，並加適量防腐劑，每天服三次，每次20m1，飯後服。有明顯降壓作用，能改善消化功能及食欲。(《新中醫》1976.1)
4.小兒脾虛久瀉：取鮮山楂(去皮核)、淮山藥各等份，加適量白糖，調勻後蒸熟，壓制成小兒愛吃的山楂餅，有健脾醒胃，消脹除積之作用。(《新中醫》1978.2)
使用注意
凡脾虛胃弱無積滯、氣虛便溏者，慎用。生食大量山楂後，令人嘈雜易饑。
現代研究
經臨床觀察與實驗研究，證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用。體外抑菌試驗表明，焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂後，能增加胃中酶類(包括澱粉酶、脂肪分解酶等)，促進食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作用。
按語
山楂多用於消化不良的泄瀉，又長於消肉積，體虛而兼有食滯者，山楂應與黨參、白術等同用方妥。
參考文獻
1.《本草求真》：“山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸鹹之味，以為消磨，待食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，屬消導之健矣。”
2.《醫學衷中參西錄》：“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開鬱氣而不傷正氣，其性尤和平也。”
山楂的功效與作用
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2.開胃
開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5.促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
結語：有關中醫飲食營養學科裡對山楂的解釋，這裡就說這麼多。相信大家看完之後對山楂又多了些認識了。吃山楂的好處很多的，但是提醒大家孕婦不能吃山楂喲，對胎兒不好。其他的情況都是可以多吃山楂的，能開胃還能活血化瘀!