對於食物的營養，是個很深奧的學科知識。可能大家都知道一些食物的營養價值，但是一定沒有中醫飲食營養學科裡的內容具體詳細。這裡小編和大家說說其中的清熱生津類食物西瓜，來看看西瓜的營養價值究竟多高!
基原
為葫蘆科植物西瓜的果實。
異名
又稱寒瓜、夏瓜、水瓜，西瓜汁又叫天生白虎湯。
性味歸經
味甘性寒，入心、胃、膀胱經。
功效
清熱解暑，除煩止渴，利小便。
應用
1.暑熱傷津。陽明熱甚，舌燥煩渴，或神情昏冒，不寐，語言懶出——暑熱病熱盛津傷：西瓜剖開，取汁一碗，徐徐飲之。(《本草匯言》)
或用三皮飲：西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮煮水，加糖、烏梅少許，以清暑利尿解渴。
2.口瘡、咽喉炎。心火上炎，口瘡舌赤，濕熱蘊結下焦，小便黃赤不利——西瓜霜，西瓜汁加適量芒硝重結晶而成。
3.腎炎、水腫——西瓜蒜：西瓜掏空，納入蒜，用泥封好後，烘烤至熟。
使用注意
西瓜甘寒，若素體脾胃虛寒，大便溏泄者，少食為佳。
現代研究
西瓜內含蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖及多種氨基酸(瓜氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸)胡蘿蔔素，及鈣、磷、鉀等微量元素，其中鉀的含量較高。其所含無機鹽，有利尿作用，所含蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，可配合治療急、慢性腎炎。
參考文獻
1.汪穎《食物本草》“療喉痹。”
2.張璐《本經逢原》“西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄。能解太陽、陽明中渴及熱病大渴。故有天生白虎湯之稱。”
西瓜的營養價值
1.西瓜含有93%的水分，所含熱量較低，是消夏解渴的佳品。
2.西瓜除不含脂肪和膽固醇以外，幾乎所有人體所需的各種營養成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纖維，以及鈣、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是維生素A的含量較高。
結語：有關中醫飲食營養學科裡面對西瓜的解釋，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對西瓜又多了些認識了。喜歡吃西瓜的人還挺多的，但是對西瓜內在的價值瞭解的人並沒有多少。建議大家多多關注中醫飲食營養學，多多研究食物的營養!