榴槤很好吃，有很多人都很愛榴槤。秋季天氣轉涼，快來跟四季養生小編看一下，教你榴槤燉雞應該如何做呢?
榴槤和雞肉都是營養價值極高的食物，這道榴槤燉雞具有多種的食療作用，能補血、滋陰等，適合老人、孕婦等多種人群，是秋季進補的最佳美味之一。
榴槤燉雞
主料
這道美味需要準備上榴槤，榴槤的量根據自己的喜好了，還需要雞1只。
配料
配料則需要生薑片10g和核桃仁50g，還需要50g的紅棗以及大約1500g的清水，另外還要適量的鹽。
做法
1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴槤去嫩皮，榴槤殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴槤飄香的季節，買榴槤的時候不妨把榴槤殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門
如果我們想把這道菜的煲濃一點的話，可以把過了湯的榴槤攪碎了放到湯裡一起吃，這樣吃起來香濃。
食療功效
此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
榴槤的功效與作用
《本草綱目》中記載，“榴槤可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴槤可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等症。榴槤辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經。因榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品;另外，用榴槤的果殼和豬骨頭一起煮湯也是民間傳統的食療秘方。
榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。現代醫學研究表明，從榴槤汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服後能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部迴圈，從而使炎症和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。
榴槤蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病灶的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。據報導，榴槤果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
結語：這道榴槤燉雞非常的美味啊，食療作用很強，喜歡吃榴槤的人要特別注意，如果想吃到出榴槤味，就按照小編說的把榴槤弄爛了放到湯裡吃，這樣吃起來才帶感。