獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那麼，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好白菜翡翠卷。
1.材料：白菜 5整片，肉餡200克，海米30克，蝦仁30克，胡蘿蔔半根，蔥、薑適量，生抽，料酒、香油、食用油、鹽適量。
2.蝦仁挑去蝦線清理乾淨。
3.處理好的蝦仁開水淖過。
4.海米用溫水或者涼水泡軟。
5.蔥薑切沫，胡蘿蔔擦絲，海米切碎，肉餡備好。
6.肉餡用鹽、生抽、食用油、香油、料酒、蔥薑沫調拌均勻醃制15分鐘。
7.鍋預熱放入食用油，油熱加入肉、海米快速翻炒均勻。
8.肉變色下入胡蘿蔔絲翻炒均勻，出鍋待用。
9.炒好的肉餡加入蝦仁攪拌均勻，稍涼。
10.白菜菜切下菜葉部分洗淨。
11.鍋中放入開水點入稍許鹽、食用油下入菜葉湯軟，撈出過涼瀝水。
12.菜葉平鋪菜板上，用刀拍一下，這樣白菜筋更軟。
13.菜葉太大的就分成兩半。
14.菜葉上鋪上炒熟的肉沫餡。
15.卷成卷。
16.卷好的翡翠菜卷.
17.放入盤中放入燒開的水的蒸鍋中，蓋蓋大火蒸3分鐘，虛蒸2分鐘出鍋。
18.生抽或李錦記天成一味鮮醬油15毫升、香油2毫升調拌成調味汁，澆到蒸好的菜卷上。
19.外觀翠綠，餡料翡絲屢屢，菜如其名翡翠卷。
首先，看完白菜翡翠卷的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。