白及又名白雞兒、白給、白芨。載《神農本草經》。系蘭科植物白及Bletilla striata（Thunb.）Reichb.f.的乾燥塊莖。夏、秋二季採挖，除去殘莖、鬚根，洗淨，置沸水中煮或蒸至內無白心，哂至半幹，撞去粗皮，曬乾或烘乾。
【炮製方法】1.白及：《炮炙大法》：“水洗切。”《壽世保元》：“切片。”現行，取原藥材除去雜質，大小分檔，洗淨，悶潤至透，切薄片，乾燥。
2.白及粉：《得配本草》：“或研用，或磨用。”現行，洗淨曬乾，研或磨成細粉。
【飲片性狀】白及星不規則的薄片，表面類白色，角質樣，半透明，微顯筋脈小點，具黏性，質脆。氣微，味淡而微苦，嚼之有黏性。白及粉淡黃白色，無臭，味苦，用水濕潤有黏性。
【炮製作用】白及性味苦、甘、澀，微寒。歸肺、胃、肝經。具有收斂止血，消腫生肌的功能。用於咯血，吐血，衄血，便血，外傷出血，癰瘡腫毒，燙灼傷，手足皸裂，肛裂及肺結核咳血、潰瘍病出血。切片或研粉，便於臨床內服外用。如治咯血的白及枇杷丸（《證治準繩》）；治瘡癤癰疽的鐵箍散（《保嬰撮要》）；治瘰鬁腋汁不幹的白及散（《活幼心書》）。
【炮製研究】白及煨制始見於唐代《仙授理傷續斷秘方》。宋代有淨制去須、燒炭存性。明代多為切制、焙乾、研粉。清代偶有炒制。現代多切片生用或研粉用。“若刀箭湯火損傷，為末可敷，生肌止痛”（《本草正義》）。