南瓜，葫蘆科，一年生草本植物。其“補中益氣，潤肺”的功效，是秋季養生佳品。早在明朝《本草綱目》中就有記述。此外，嫩瓜及鮮瓜汁補氣健腎、滋潤皮膚且能加快溶解泌尿系統結石，是食補佳蔬；而且瓜蒂、及葉、藤均有消炎、鎮痛、活血等功效，根治淋病、便秘，花還可入菜；種子供食用或榨油，也供藥用。
自製南瓜餅
材料：南瓜1個，糯米粉320g，南瓜粉40g。
調料：白砂糖、奶粉、黃油和植物油各適量。
制法：南瓜去皮及瓤，洗淨、切塊，上鍋蒸20分鐘，熟後成南瓜泥，取半放冷。取一大碗放入糯米粉，澄面及一半熱熟南瓜泥，抓勻，放入白砂糖、黃油、揉製成麵團，醒一段時間。將放冷的南瓜泥用紗布包裹，擠出水分，放入碗中，加奶粉、白砂糖、黃油，拌勻成餡，上鍋蒸2分鐘至定量取出。麵團揪出劑子，揉成碗形，裝入南瓜餡，包成三角形的餅，上鍋蒸6分鐘左右。平底鍋放植物油燒熱，放入蒸好的南瓜，煎至兩面焦黃即可。