栗子糖分高，糯性強，明代姚可成《食物本草》評價它“主益氣，厚腸胃，補胃氣，令入耐饑”，唐代孫思邈稱其為“腎之果”，指有補胃益腎的作用。下面介紹有關栗子的一道養生菜肴給家大家。
主料：白菜700克。
配料：栗子150克。
調料：蔥，薑，老抽，白糖，料酒，味精，雞湯，花椒油，花生油。
製作：白菜撕成5釐米的長條，栗子外殼切上十字花紋，沸水中煮至七成熟撈出，剝殼去皮，將栗仁切成半分厚的薄片。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至八成熟時，把白菜下入油內炸約4分鐘撈出，再將栗子片入油炸至漂起時撈出。炒鍋內留油25克，中火燒至六成熟，加入白糖炒至血紅色，放入蔥薑末，炸出香味，放入白菜、栗子翻炒，再放入老抽、雞油、料酒、燒沸後撇去浮沫，移至小火上靠約10分鐘，加入味精，淋上花椒油裝盤即成。
養生功效：益氣補腎，壯腿腰。