鮮棗甜脆多汁，且營養豐富，其中維生素C含量最高。但是為了方便保存，多將鮮棗曬乾製成幹棗。棗曬乾後，少了溶于水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但幹棗中的鈣含量比鮮棗要高。鮮棗最好生吃，有利於營養吸收。而幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。下麵為您推薦兩個紅棗食療方：
1.紅棗60克，芹菜200克，洗淨加水煮開，每日分次食用，有防治高血壓、頭暈、頭痛的作用。
2.紅棗5克，銀耳10 克，白糖適量，將紅棗、銀耳洗淨，燉至熟軟，加白糖每早晚食用。可防治心血不足引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。
需要提醒的是，棗皮不易消化，一定要細嚼慢嚥。要適量食用，食用過多會引起胃酸過多、腹脹。