蜂蜜具有益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、解毒等功效，常用於治療脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤口瘡、潰瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂等。
蜂蜜檸檬茶材料：鮮檸檬1個、蜂蜜適量。
制法：檸檬清水洗後，用食鹽在表皮仔細摩擦一遍，去除上面的蠟，同時起到除菌作用，再用清水沖洗乾淨，將鮮檸檬切片，厚薄適中，置於玻璃瓶中，每放一片檸檬覆蓋一層蜂蜜，鋪完所有檸檬後加一大勺蜂蜜封頂，用勺子壓緊後蓋好蓋子封蓋放於冰箱冷藏5-7天即可沖調飲用。
檸檬蜂蜜水有美白、防止心血管疾病、防治腎結石、祛痰和提高免疫力的作用，適合經常飲用，常喝能減少黑斑、雀斑的發生，美白肌膚，還有補鈣、減肥的作用。建議每天晨起空腹喝上一杯溫檸檬蜂蜜水，既美容又清潔腸道。
據瞭解，目前公認三類人群不宜用蜂蜜：1未滿一周歲的嬰兒忌食用蜂蜜，因為蜂蜜在釀造、運輸的過程中很容易受到肉毒桿菌的污染，而嬰兒胃腸功能虛弱，肝臟排毒能力較差，容易感染引起中毒。
2糖尿病患者忌食蜂蜜，因蜂蜜升血糖作用特別明顯。
3肝硬化患者忌食蜂蜜，因為蜂蜜會加重肝臟的纖維化。也有專家指出，蜂蜜與感冒藥相沖，所以，不宜用蜂蜜水送服感冒藥，最好能錯開4-6小時食用。
真偽辨識辨識蜂蜜的真偽，可以通過視覺、嗅覺和味覺等感官辨識。
1看：觀察蜜液的顏色、光澤、透明度和黏稠度。如果蜜色淺淡，光亮透明，晃動蜜瓶時，蜜液顫動較小，停止晃動後，掛在瓶壁上的蜜液緩緩流下，就是好蜜；反之則為劣蜜。
2嗅：真蜂蜜氣味芳香，新蜜尤為易辨，假蜂蜜往往沒有花香味。
3嘗：取少許蜂蜜放於口中嘗試，蜂蜜味道的基本特徵是甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶輕微的麻辣，餘味清悠長久。
提醒：為避免上當受騙，建議購買時到正規藥店、大型超市或蜂蜜產品專賣店選購。