新鮮的食材，有恰當的烹飪方法，就能夠享受菜肴的美味。椰汁咖喱焗飯這道菜，只需通過簡單的蒸煮，再淋上醬汁，配上一碗香米米飯，絕對的下飯搭配，吃貨們可以發揮各自的奇思妙想，加入香菜提味裝飾。
1、蒸上米飯，米飯不要太軟，硬一點會好吃。
2、準備好各種食材。
3、蔥切段，薑切片，土豆洗淨去皮切丁，洋蔥切丁(小塊)。
4、牛肉切小丁，鍋開大火放涼水，烹入少許料酒，直接放入牛肉。
5、滾至牛肉變色，可以撈出備用。
6、這一步主要是為了去掉牛肉的腥味，沒有拍照，請見諒。
7、鍋裡的湯倒掉，
8、大火，放入少許油，放入蔥段薑片，花椒適量(不喜歡可以不放，這裡也可以放入蒜瓣，我個人不喜歡所以省去)。
9、炒出香味，放入剛才的牛肉粒，翻炒幾下出香味。
10、倒入適量生抽，少許老抽，適量白糖，適量鹽，少許雞精，這裡的配比按照個人的口感，香味最佳為好。
11、烹入一碗水。(水的量以鍋中沒過牛肉為准)，小火慢燉15分鐘，這樣牛肉會入味。
12、5分鐘後，撈出牛肉備用，湯汁可以單獨放在一個碗裡，有牛肉的香味，適合烹飪其他菜肴，在我們的焗飯中不需要了。(我留著明天燉菜)。
13、此時洗淨鍋(避免味道殘留言影響椰汁味道。)
14、鍋中放剛才的牛肉丁，一罐椰汁，(這裡椰汁的量要根據你準備的所有食材的量，即土豆、洋蔥、牛肉的總量，確保當它們都放進鍋裡的時候可以讓椰汁沒過它們。)
15、再加入一塊咖喱。
16、開小火，慢慢燉，讓咖喱慢慢融化，讓椰汁的味道融入牛肉中。
17、大概15分鐘即可。
18、(我用的牛肉是不到手掌大的一個厚片，土豆一個，洋蔥兩片，咖喱是“適用於3～5盤份”的盒裝的六分之一，椰汁是上圖這樣一罐。)
19、放入土豆，洋蔥，再小火燉至土豆熟。然後放入適量玉米粒和青豆，我用的是超市買的速凍袋裝甜玉米粒和青豆，都是四塊錢一小袋。繼續小火燉，因為玉米粒和青豆稍微滾一下就熱了，所以時長取決於你期望的土豆的口感，我喜歡面面的土豆，所以從一開始放土豆到關火一共燉了半個小時。
20、注意：如果你喜歡脆一點的土豆，那麼上一步要多用些時間椰汁燉牛肉。
21、注意：我的椰汁在關火後剛剛好，如果椰汁仍富餘，可大火收一下湯。
22、把蒸好的米飯放在專用的烤箱烘培容器裡，或者買一次性的錫紙盒子。米飯上撒一層馬蘇里拉乳酪。
23、這一層乳酪可以不要，但是放了口感更佳。
24、馬蘇里拉乳酪很適合焗飯和披薩，因為能拉很多絲出來。
25、然後鋪上一層菜(椰汁咖喱牛肉)。
26、在菜的上面，再鋪上一層乳酪碎。
27、也就是說：最下米飯+下層乳酪+菜+上層乳酪
28、烤箱兩百度預熱，然後放入烤箱，兩百度。
29、五分鐘左右即可。
30、(具體時間以乳酪融化，略有金色出現即可。)
31、至此，椰汁濃濃的奶香搭配咖喱的味道，美妙的呈現在你面前，乳酪一定要趁熱吃。
飯店為了口感好一般會添加許多調味品，容易給健康造成影響，椰汁咖喱焗飯的做法，調味品少，對健康有益。