有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，滇味涼米線的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
1、把韭菜洗淨，切段和豆芽在沸水裡焯水斷生撈起，涼開水裡浸泡後漏幹備用。
2、把蔥香菜切末，小米椒剁碎，薑蒜茸剁好後分別加入適量的涼開水，其他輔料準備齊全。
3、鍋裡燒上水，水開後倒入米線燙，待米線全燙散拉起有韌勁易斷後就可以了，倒入漏網篩裡把水漏悼，端在風扇下或廠風的地方，迅速用筷子挑起吹掉熱氣，以免起坨，待溫度下降後，倒入適量香油，用手把米線抓散備用。
4、冷卻後的米線裝碗，放入所有輔料，一碗麻辣酸味十足的滇味涼米線就做好了，開吃吧！
記得在做滇味涼米線的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。