1.12幹廣肚、菜心、香蔥、雞汁、鹽、白胡椒粉、白糖、黃酒、味精、烹調油、澱粉。
2.21菜心洗淨，如太長可從中間切一刀備用。
3.1把魚肚放入微波爐中的玻璃轉盤上。
4.2把香蔥切成兩段備用。
5.1當魚肚完全徹底膨脹後便要立即取出，就這麼簡單，呵呵。
6.2關好爐門用高火叮1-2分鐘，隔爐門可觀望到，待其遇熱後便開始急速膨脹。
7.1上面壓一個大小合適的盤子使其不漂浮在水面上，這樣泡軟的會快一些。
8.2把膨脹後的魚肚放入盆中用溫水浸泡。
9.炒勺上火注入少許烹調油，下入香蔥段用小火煸炒，把香蔥煸炒至微黃時注入適量清水煮開。
10.把浸泡軟的魚肚撈出控淨水份，用刀切成合適大小的塊再用清水沖洗一遍。
11.把鍋中的香蔥煮1分鐘後撈出不要。
12.下入魚度，倒入適量雞汁。
13.鍋中再放入胡椒粉、黃酒和少許白糖提鮮。
14.最後用水澱粉勾薄芡，待芡汁糊化後保溫備用。
15.另起鍋注入開水，裡面放少許蔥油、鹽、白糖、味精和胡椒粉煮開。
16.水開後倒入菜心燙熟。
17.把菜心燙熟後撈出碼盤。
18.把燒好的魚肚倒在菜心上，稍事點綴便可上桌食用。
你的理解力超乎尋常，所以有了魚肚扒菜心的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。