蛤蜊肉質無比鮮美，有著“天下第一鮮”的美譽，今天就給大家帶來蛤蜊蛋湯的做法。肝菜蛋湯了，這裡的肝用的是羊肝，所含營養素也不少。
蛤蜊蛋湯：肉質鮮美的夏日海鮮靚湯
食物原料：
蛤蜊800克、水發木耳15克、筍片25克、雞蛋1個。料酒、鹽、味精各適量。
製作方法：
1、鍋置火上，放入清水燒沸，投入洗淨的蛤蜊燒至張開嘴撈出，取出蛤蜊肉，去內臟洗淨，鍋中水瀝出清湯待用；水發木耳擇洗淨，撕成小片；雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。
2、鍋置火上，倒入煮蛤蜊的湯，加入筍片、木耳片、鹽和料酒燒至沸，放入蛤蜊肉和雞蛋液燒熟，撒上味精，起鍋裝入湯碗內即可。
營養經：
其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。
肝菜蛋湯：清淡適口的寶寶補鋅湯
食物原料：
鮮羊肝200克、菠菜100克、雞蛋1個。鹽、味精、蔥花、薑末、植物油、羊肉湯各適量。
製作方法：
1、羊肝洗淨，切片；菠菜擇洗淨，切成段，焯燙；雞蛋磕入碗中攪勻。
2、油鍋燒熱，煸香蔥花和薑末，加入羊肝片煸炒一下，倒入羊肉湯和鹽煮到羊肝片熟爛。
3、把菠菜段和雞蛋液倒入鍋中煮熟，撒入味精調味即可。
營養經：
羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。