白木耳又叫銀耳，是生活中十分常見的食材，也是一種效果很好的滋補品。它不僅可以扶正強壯，補氣和血、清熱養胃，還有治療老年慢性氣管炎等病症的藥用價值。銀耳的食用方法很多，銀耳蓮子粥、冰糖銀耳湯、或者蒸、炒、拌等都很好吃。人們吃銀耳的時間有很多，那麼晚上能吃白木耳嗎？下面我為大家具體介紹一下。
銀耳是一種保健佳品，既補脾開胃又有益氣清腸的作用，更重要的是可以滋陰潤肺、美容養顏，很多女性朋友常常喝銀耳來改善容顏。銀耳中的養分很多，能幫助人體皮膚細新塵代謝，但是最好在早晨喝，效果會更好。
如果想要晚上喝，最好在晚飯之前，不要在睡前喝，銀耳本身不會導致身體發胖，如果你放了糖的話就可能導致身體發胖。同時如果睡前沒有刷牙的話，還可能會導致齲齒發生。但是記住銀耳不能隔夜喝。如果你的脾胃不好，建議少喝銀耳湯，因為銀耳並不容易消化，特別是銀耳紅棗湯比較滋膩，睡前服會影響脾胃的消化吸收。如果吃的話，要注意以下兩點： 1、紅棗的糖份比較高，不要吃太多就好，吃過及時刷牙，防止對牙齒造成傷害。 2、銀耳湯最好現做現吃，不要隔夜後再喝。因為銀耳一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分：銀耳中含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，進入人體後會造成人體缺乏正常的造血功能。而且亞硝酸鹽可是公認的致癌物。
什麼樣的銀耳比較好呢 銀耳如果色澤微微發黃，看著鮮潔發亮，花瓣特別大有點類似于梅花，聞起來氣味清香，有一定的韌性，用水泡脹性好，泡開後沒有斑點和雜色，也沒有碎渣，這樣的銀耳就是好的。相反，如果銀耳色澤不純或帶灰，看起來沒有光澤，耳基沒有去淨，銀耳瓣薄且質硬，泡水後膨脹性不大，咀嚼有聲音，這樣的銀耳不是好銀耳
以上就是我為大家介紹的有關晚上能吃白木耳小知識了。銀耳出色的潤腸、益胃、美容、嫩膚、滋陰潤燥的功效特別女士食用，讓女士們由內而外加倍美麗。夏天秋天喝銀耳湯都有很大的好處。但是需要注意的是，銀耳不要和含鐵的食物一起食用。比如菠菜、動物肝臟、蛋黃等。