定期去旅遊，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出遊玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之餘，你或許可以自己在家學著做。那麼，現在我就給大家介紹一下味增烤珍鱺的做法。
1.121將擦拭乾淨的昆布放入水中，慢慢加熱。
2.212用乾淨的抹布輕輕的擦拭掉昆布上的海鹽。
3.水開後1分鐘，關火放入木魚花，靜靜的泡上10分鐘，讓木魚花的鮮香慢慢的融入。
4.過濾掉多餘的雜物後，留下的是清澈的湯汁，放入冰箱，待用。
5.121將菠菜的根莖去處，我們只要嫩嫩的葉子，為什麼？接著往下看。
6.212將烤箱預熱到170～180度，我們先去料理我們的珍鱺和菠菜。
7.將菠菜葉子在沸水中汆燙，可能只需要1分鐘，千萬要保持菠菜的碧綠，然後將菠菜放入涼透的昆布汁水裡，醃制10分鐘。
8.調製味增醬汁：加入味淋，清酒和昆布汁。調配到半稠的程度。
9.將醬汁首先塗抹在容器的底部，再將紗布覆蓋在醬汁上，（tips：很多人喜歡將味增直接塗抹在魚身上，但這樣強烈的味道會不均勻的粘合在魚的表面，利用紗布阻隔醬汁和魚身的直接接觸，但醬味會通過紗布慢慢的滲透到魚身中心，醃制均勻，顏色好看）
10.按照步驟，將魚擦拭乾淨，不需要調味，直接放在紗布上。
11.再蓋上紗布，將魚身徹底的裹在紗布中。
12.最上方再次塗上味增醬汁，將醬汁均勻抹平。
13.基本就是這個造型，接下來就是需要進冰箱了，放入冰箱放置6個小時以上，讓醬汁充分的醃制。
14.我們還可以摩擦一點薑泥，在擦絲板上均勻的摩擦，細膩的薑泥配著海鱺可以解除魚的腥味，在選擇薑的時候我們要注意一定是嫩薑。
15.將浸泡在昆布水裡的菠菜去除，瀝水後將菠菜一片片整齊的鋪開。
16.慢慢的卷起來，做成圓柱形。
17.將兩頭切的整齊，一切為了美觀，哦吼吼吼！
18.時間過的好快啊，終於過了6個多小時了，迫不及待的將紗布打開，取出魚肉，放在鏤空的鐵網上，（你會發現，通過紗布醃制的魚肉是不需要再次用水清洗表面的）然後就可以放入烤箱烘烤了。
19.沒有固定的時間，通過目測，發現魚的表面變成金黃色，那就可以拿出來了啦。。。哦吼吼吼，馬上可以吃啦。
20.海鱺的肉質比較緊實，有點馬鮫魚的感覺，但就因為如此，用味增醃制烘烤後，魚身更加緊實，肉質更加鮮美，配上昆布菠菜和一點點薑泥，可以就著一碗新出鍋的米飯，一個早餐或許一個晚上就因為這麼一道意想不到的簡單美味，變得更加幸福。
味增烤珍鱺對於父母輩來說毫無壓力，但是對於飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。