涼拌菜在我們的生活中是種很常見的菜肴之一，但是生活中涼菜的做法也是有很多種，可是在我們的生活中也是有很多種的涼菜，下面我們就介紹兩種涼拌菜的做法，因為我們學會了涼拌菜的做法，才能在日常生活中好好的做出來，這樣就可以在家的家宴上做上一兩種涼菜，還是很美味的，那麼拌涼菜的做法有哪些呢?下面就是針對這個問題的詳細解答。
酸甜胭脂藕
食材用料：白醋1小匙 相克食物涼開水1碗
菜譜做法：
1.紫甘藍洗淨、切小片;然後放進料理機中，再倒入一碗涼白開水，打碎過濾後取紫甘藍汁
2.1顏色瞬間會變成粉紅色，這是一個很有意思的小秘訣，紫甘藍很神奇吧，大家可要記下來哦。那是因為紫甘藍水為指示劑，遇酸會紅變，遇堿會變綠，能鑒別物質酸鹼性的
3.2紫甘藍汁中倒入1小匙白醋
4.蓮藕洗淨去皮，切薄片，用清水沖淨，放入滴有白醋的水中可防止發黑。稍後將藕片放入水中煮沸3分鐘撈出
5.把煮好的藕片放入紫甘藍汁中浸泡，入冰箱冷藏2小時左右就成了胭脂藕了，食用時可調入蜂蜜。
薑汁藕片
食材用料：鹽2g油炸辣椒2g 糖3g相克食物 蠔油5ml
菜譜做法：
1.將藕洗淨去皮，切片。
2.1碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸辣椒、麻油，調成汁待用。
3.2姜去皮，切成末，紅椒切末。
4.鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
5.加薑末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘。再裝入盤內，然後澆上調好的汁即成。
涼菜是飯桌上不可或缺的一種菜品，上面是幾種常見的涼菜，在日常生活中還是要學會才行，上面這幾種涼菜還是比較可口的，可作為飯桌上的美味佳餚，在日常生活中要好好的學習，然後就可以品嘗美味的佳餚了，希望在日常生活中要好好的學習下這幾種涼菜的做法，