涼菜雖然不是什麼名貴的菜肴，但卻非常的可口美味，在日常生活中也有很多種涼菜的做法，有的人只是拍黃瓜，可這個再普通不過了，應該在日常生活中多學習幾種涼菜的做法，這樣才能在飯桌上做出來，下面介紹幾種涼菜的簡單做法，雖然簡單，但還是建議能在日常生活中好好的進行學習，不可小看這幾種涼菜，下面就是具體的做法，在生活中要重視起來。
1、涼拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗淨後,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用.
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦.
優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜.
提示: 菠菜一定要洗乾淨. 喜歡芥末的可放芥末油。
2、涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌
3、涼拌海帶絲
原料：海帶300克
做法：
1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。(不需加鹽)
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
涼菜在我們的生活雖常見，但並不好做，上面介紹的是幾種簡單涼菜的做法，在平常生活中要學習上面涼菜的具體做法，這樣就能使這幾種涼菜出現在自己的飯桌上，也可讓自己的朋友以及家人都有機會嘗到，也可以教自己的朋友學習下上面的幾種涼菜。