特色美食 麻辣魚皮

麻辣魚皮是濱海的一道創新菜品，是把黑魚的魚皮加入幹辣椒 小米椒等食材，一起製作的涼拌菜，麻辣魚皮、口感筋道、香辣入味，是一道不可多得的下酒菜。

做法回顧：

首先把黑魚皮改刀成細條狀備用，黑魚皮沒有現成的可以在市場上買到，把香菜洗淨 改刀成香菜段，小米椒改刀成小段。

然後全部放到裝有黑魚皮的盆裡，

再加入少許糖跟鹽，倒入適量麻油，最後加入用幹辣椒製作的辣椒油，攪拌均勻即可。

這樣一道味道麻辣鮮香，口感筋道的麻辣魚皮就完成了。