家庭自製醬肉開始醃了,做法簡單,比外面的好吃多了
立冬後是非常適合做醬肉、臘肉的好時候。做法其實非常簡單,無非是醃幾天,再曬幾天。做好後可以保存不少時間,平時做飯的時候拿出來蒸一下,直接吃或者切片炒菜、做煲仔飯,
這個料是我自己配的哦!香得很!
曬好之後雖然看起來油乎乎的,顏色也很暗黑,但蒸一下再切片,那叫一個晶瑩剔透啊!吃進嘴裡肥肉和皮是Q彈Q彈的,沒有肥肉的感覺。瘦肉的部分特別香,空口都能吃好多。
曬幾天後煮熟就切片吃
準備醃肉的調料:花椒粉、辣椒、味精,雞精,13香、把鹽和這些香料放一起,攪拌均勻
然後把晾乾水分的五花肉上塗抹均勻老抽
準備好的香料也摸到五花肉上,醃制3天,一天翻一次哦,3天后就開始曬
就這樣晾3天。根據肉的大小,晾的時間也不完全一樣,以表面完全乾燥,
晶瑩剔透啊~!這油潤的感覺太美好了。蒸好之後直接吃都很美味,像肉乾零食。