精選八款簡單入味又好吃的家常菜，能對付家裡的大小吃貨不！
薏仁苦瓜燉排骨
原料：
薏仁20克，苦瓜50克，豬排骨300克，鳳梨30克, 薑2片，
制法：
1、豬排骨切塊，汆水後洗淨血水，放入盅內；薏仁泡軟洗淨；苦瓜去瓤切片後洗淨；鳳梨切片後洗淨。
2、先將排骨、薏仁、與薑、黃酒、清湯注入盅內, 加蓋，上籠燉1小時後，再放入苦瓜、鳳梨，燉半小時加精鹽調味即成。
名廚指點：現代醫學方法從波蘿莖葉中提取出的波蘿蛋白酶，可用於治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎炎等，對外傷引起的炎症也有較好的療效，
營養看臺：苦瓜有清熱解毒的功效，且富含維生素C，薏仁也含有多種營養成分且具有祛濕排毒的功效，加上排骨提供的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，本品營養豐富，且口感甘涼。
適合人群：對於吸煙、熬夜、喉嚨不舒服、肝火旺盛的人特別好。
【涼拌豬肚】
用料：豬肚300克；花生1小杯；辣椒幹5個；花椒1小撮；薑1小塊；蒜瓣3粒；蔥花適量（或香菜）；醬油適量；胡椒粉少量；
做法
1.豬肚洗乾淨，切絲，用胡椒粉，薑，和適量鹽醃制十五分鐘。準備好輔料，花椒用面擀壓碎，花生壓小塊，辣椒幹切段，蒜頭剁碎。
2.鍋燒開水，倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出，焯熟過了會很韌。花椒倒在焯好的豬肚上面，
3.爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，淋上醬油即成。豬肚做法很多，這次來個新鮮的！油潑啊！
4.向來很喜歡油潑的菜，特愛聽熱油與涼菜相遇那一刻發出的"嗞啦"那一聲美妙聲音。向來美味以色香味俱全為標準！其實，美味，還聽得見！
5.熱油遇上香料，關立馬滿室飄香！瞬間激發強大的進食欲望！食欲又回來了！
虎皮青椒
用料： 青尖椒 8個、大蒜（醬汁） 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥（醬汁） 適量、香菇（泡發） 3朵、白糖（醬汁） 2匙、蓮藕（或馬蹄） 20克、醋（醬汁） 1匙、醬油（醬汁） 3匙、糯米 50克、小蔥 適量、水（醬汁） 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蠔油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料；
做法
1.青尖椒去籽備用；
2.糯米飯蒸熟晾涼，
3.把調好味的肉餡釀到青椒裡，填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀，撈出備用；
4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香，下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀，再稍微煮一會就可以盛起裝盤了；
水煮肉片
用料
主料：豬裡脊肉400克
輔料：白菜半棵雞蛋清20克
調料：食鹽3克醬油1勺花椒1小把料酒1小勺水澱粉1湯勺花椒粉1勺辣椒粉1勺辣椒醬1勺胡椒粉1勺植物油1湯勺小蔥2根大蒜3瓣
做法：
1.豬裡脊肉可以略微凍一下，取出切大薄片
2.肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水澱粉等抓勻（要想肉嫩的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最後很關鍵，肉內加入少許油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿）
3.大白菜洗淨撕小塊
4.鍋中放幾滴油，放入白菜蓋上鍋蓋，少油低溫炒一下
5.將炒好的白菜放在碗底裡
6.鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒醬繼續煸炒
7.直至煸炒出紅油
8.加入水或者高湯、醬油、胡椒粉煮開調味，放入醃漬好的肉片
9.將肉片慢慢滑散斷生，立刻關火（千萬不要煮太久，以免肉質變老）
10.菜鋪在碗的底部，撈出肉片放在白菜上並倒上湯汁；然後撒上花椒面
11.撒上蒜末、辣椒面
12.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味
醬椒蒸茶菌
原料：
茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。
調料：
醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。
制法：
將茶樹菇撕成絲放碗裡，加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節，在調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油，入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。
蘇香梅花鹿肉
原料：
鮮梅花鹿肉400克，野蘇籽1000克（實耗100克），龍口粉絲90克，蔥段、薑片各15克。
調料：
味椒鹽15克，味精、五香粉各5克，奧克雞粉8克，鹽、幹麵粉各10克，鮮蛋黃120克，沙拉油1500克（實耗30克）。
製作：
1、鮮鹿肉用50℃的溫水浸泡2小時，取出控水，將肉切成厚0.3釐米的片放入盆內，加蔥段、薑片、鹽、味精、雞粉、五香粉抓勻，醃漬15分鐘至入味，去掉蔥段、薑片。
2、將雞蛋黃倒入碗內攪勻，再將野蘇籽清洗乾淨，去掉水分放在深盤內。
3、鹿肉拍幹麵粉，拖蛋粘野蘇籽，下燒至六成熱的沙拉油中炸，中火浸炸2分鐘至脆時撈出。
4、龍口粉絲放入燒至八成熱的沙拉油內中火炸10秒，撈出控油放在盤上，然後把炸好的蘇香梅花鹿肉放在炸好的粉絲上，跟味椒鹽上桌蘸食。
【肉末燒茄子】
用料：長茄子；蔥；薑；蒜；豬肉；幹黃醬；黃豆醬油；糖；黃酒；
做法
1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；
2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用；
3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的幹黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。
小貼士：1、長茄子要挑籽少的，不然炒的過程中容易變爛；2、豬肉稍微帶點肥的更香；3、黃醬一定要在熱油裡爆一下才會香，放一點醬油一是上色二是再提一下香氣。
剁椒煎帶魚
原料：帶魚2條，黃酒、生抽、薑末、剁椒、香菜段、熟芝麻各適量。
準備工作：帶魚洗淨後切成均勻的段，用黃酒、生抽和薑末醃制30分鐘左右。
做法：1、煎鍋倒油，燒熱後下入醃好的帶魚段，煎炸至帶魚兩面酥黃後擺在盤子裡。
2、先在帶魚上澆點剁椒，再撒上熟芝麻和香菜段點綴一下，上桌。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
用料
主料：豬裡脊肉400克
輔料：白菜半棵雞蛋清20克
調料：食鹽3克醬油1勺花椒1小把料酒1小勺水澱粉1湯勺花椒粉1勺辣椒粉1勺辣椒醬1勺胡椒粉1勺植物油1湯勺小蔥2根大蒜3瓣
做法：
1.豬裡脊肉可以略微凍一下，取出切大薄片
2.肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水澱粉等抓勻（要想肉嫩的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最後很關鍵，肉內加入少許油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿）
3.大白菜洗淨撕小塊
4.鍋中放幾滴油，放入白菜蓋上鍋蓋，少油低溫炒一下
5.將炒好的白菜放在碗底裡
6.鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒醬繼續煸炒
7.直至煸炒出紅油
8.加入水或者高湯、醬油、胡椒粉煮開調味，放入醃漬好的肉片
9.將肉片慢慢滑散斷生，立刻關火（千萬不要煮太久，以免肉質變老）
10.菜鋪在碗的底部，撈出肉片放在白菜上並倒上湯汁；然後撒上花椒面
11.撒上蒜末、辣椒面
12.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味
醬椒蒸茶菌
原料：
茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。
調料：
醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。
制法：
將茶樹菇撕成絲放碗裡，加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節，在調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油，入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。
蘇香梅花鹿肉
原料：
鮮梅花鹿肉400克，野蘇籽1000克（實耗100克），龍口粉絲90克，蔥段、薑片各15克。
調料：
味椒鹽15克，味精、五香粉各5克，奧克雞粉8克，鹽、幹麵粉各10克，鮮蛋黃120克，沙拉油1500克（實耗30克）。
製作：
1、鮮鹿肉用50℃的溫水浸泡2小時，取出控水，將肉切成厚0.3釐米的片放入盆內，加蔥段、薑片、鹽、味精、雞粉、五香粉抓勻，醃漬15分鐘至入味，去掉蔥段、薑片。
2、將雞蛋黃倒入碗內攪勻，再將野蘇籽清洗乾淨，去掉水分放在深盤內。
3、鹿肉拍幹麵粉，拖蛋粘野蘇籽，下燒至六成熱的沙拉油中炸，中火浸炸2分鐘至脆時撈出。
4、龍口粉絲放入燒至八成熱的沙拉油內中火炸10秒，撈出控油放在盤上，然後把炸好的蘇香梅花鹿肉放在炸好的粉絲上，跟味椒鹽上桌蘸食。
【肉末燒茄子】
用料：長茄子；蔥；薑；蒜；豬肉；幹黃醬；黃豆醬油；糖；黃酒；
做法
1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；
2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥薑蒜切碎末備用；
3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變幹，下黃酒，蔥薑蒜末和稀釋的幹黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。
小貼士：1、長茄子要挑籽少的，不然炒的過程中容易變爛；2、豬肉稍微帶點肥的更香；3、黃醬一定要在熱油裡爆一下才會香，放一點醬油一是上色二是再提一下香氣。
剁椒煎帶魚
原料：帶魚2條，黃酒、生抽、薑末、剁椒、香菜段、熟芝麻各適量。
準備工作：帶魚洗淨後切成均勻的段，用黃酒、生抽和薑末醃制30分鐘左右。
做法：1、煎鍋倒油，燒熱後下入醃好的帶魚段，煎炸至帶魚兩面酥黃後擺在盤子裡。
2、先在帶魚上澆點剁椒，再撒上熟芝麻和香菜段點綴一下，上桌。
你最喜歡的是哪一道菜呢？